5 ideas fáciles de comidas veganas para el trabajo

El hecho de que esté trabajando desde casa no significa que no pueda comer algo colorido y nutritivo para el almuerzo. Estas 5 ideas fáciles de almuerzos veganos para el trabajo son aptas para viajes para aquellos que van a la oficina o caminan un poco desde el refrigerador hasta la oficina en casa.

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Mi fórmula para almuerzos veganos fáciles

Elige una proteína

Por lo general, empiezo eligiendo una proteína que quiero comer durante la semana mirando en mi despensa, asaltando el refrigerador o tomando algo que suena bien mientras estoy de compras. Algunos de mis favoritos incluyen: tofu, garbanzos, frijoles negros, edamame, rebanadas veganas de delicatessen y tempeh.

Combínalo con un carbohidrato

Una vez que elijo la proteína, empiezo a pensar en cómo puedo combinarla con cualquier carbohidrato. Algunos carbohidratos que a menudo incorporo en las comidas incluyen: pan, wraps, granos integrales (es decir, farro, pasta, arroz), galletas saladas, etc. Me encanta hacer ensaladas a base de granos como Éste o una ensalada de pasta para la semana ya que se conservan tan bien.

Añadir verduras

A continuación, pensaré en cómo incorporar verduras a la comida. A menudo solo agrego verduras frescas picadas que puedo mojar en hummus o aderezo para ensaladas. Si disfruta de la preparación de comidas, ase algunas verduras diferentes en el horno los fines de semana y agréguelas a ensaladas o tazones de cereales para el desayuno durante toda la semana. Algunos días preparo una ensalada para que mis verduras sean la base de ese almuerzo del día.

Terminar con fruta

Coma todas sus porciones de frutas y verduras del día y termine su lonchera con fruta. Me encanta envolver rebanadas de manzana con mantequilla de maní, pasas, bayas o algunas chucherías.

¡Ahora pasemos a estas ideas fáciles de comidas veganas!

Caja bento de bola de masa hervida vegana y edamame

Caja de Dumpling Vegana con Edamame

Esta caja colorida podría ser mi almuerzo redondo favorito. El día anterior, cocine sus albóndigas de acuerdo con las instrucciones del paquete. (Me gusta la marca Nasoya). Deje enfriar durante unos minutos, luego ensamble con los otros ingredientes de la caja de bolas de masa hervida. Lo combiné con edamame congelado que puede agregar a la caja congelada el día anterior al empacar y se descongelará al mediodía del día siguiente. También agregué una taza pequeña de salsa de soya para mojar las albóndigas y el edamame. Luego agregué zanahorias, pepino y arándanos para completar la comida. Siéntase libre de cambiar las verduras y frutas dependiendo de lo que le guste o tenga a mano esa semana.

envoltura de tempeh de búfalo

Wrap de Buffalo Tempeh con Vegan Ranch

Cuando estaba en casa de baja por maternidad, creo que hice esto envoltura de tempeh de búfalo para el almuerzo al menos una docena de veces. Fue muy fácil de preparar durante la siesta y también se puede envolver bien si quieres llevarlo contigo al trabajo. Si eres nuevo en el tempeh (un gran proteína vegana!), eso lo convierte en una excelente introducción que no intimida, porque ¿qué tiene de malo la salsa de búfalo? Si quieres hacer una ensalada con eso, tengo una receta por eso tambien!

caja bento vegana con molinete

Molinetes veganos

¡Qué divertidos son estos molinos de viento! Para este almuerzo, combiné molinetes con vegetales, uvas y salsa de chipotle Bitchin. (¡Es tan bueno!) Me gusta empacar salsa Bitchin cuando estoy harto de hummus. Así es como hice los molinos de viento:

  • Extienda 1/4-1/3 taza de queso crema vegano (me gusta el queso crema Kite Hill Chive) en una envoltura grande. Espolvorea con pimientos rojos picados, zanahorias ralladas y una pizca de condimento para cualquier bagel. Agregue 4-5 rebanadas de fiambre vegano (me gustan las rebanadas de chile Tofurkey). Enrolle bien apretado y luego córtelo en trozos de 2-3 pulgadas de ancho.
lonchera de pimientos rellenos de queso crema

Rollitos veganos y pimientos rellenos de queso crema

Vi estos pimientos rellenos de queso crema en Instagram y supe que tenía que hacer una versión vegana. Los hice con queso crema Kite Hill Vegan Chive Cream Cheese y una pizca de cualquier condimento para bagel. Si aún no lo has probado, ¡tienes que hacerlo cuanto antes! Así que mmm. Para completar la comida, la combiné con rebanadas de tofu enrolladas y queso vegano, galletas saladas, verduras, rodajas de manzana y almendras.

tazón de cosecha diaria de calabaza moscada

Tazón de calabaza moscada de cosecha diaria

siempre me quedo con unos cuantos Cosecha diaria tazones en mi congelador durante días cuando mi refrigerador se ve bastante vacío y tengo que empacar algo para el trabajo. Por lo general, aumento el contenido de proteínas de estos agregando frijoles como lo hice aquí en el tazón. Pon un poco de fruta fresca y un yogur vegetal en tu bolsa y tendrás un almuerzo muy sencillo. Por cierto, me salvó la vida cuando estaba cuidando a un recién nacido, porque no tenía más de 5 minutos para cocinar, pero quería algo saludable. (En serio, Cosecha diaria ¡Es un gran regalo para las nuevas mamás!) Use el código DEBBIE para obtener hasta $40 de descuento en su primer pedido. Entonces, ¿quieres leer mi reseña completa de Daily Harvest? Echa un vistazo a mi Revisión diaria de cultivos del dietista ¡Publicar!

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Dietitian Debbie