Bacalao Escalfado En Leche De Coco Con Verduras

¡Este bacalao escalfado en leche de coco está lleno de sabor y es súper saludable! Se hace en una sartén con muchas verduras. Los ingredientes simples se unen en menos de 30 minutos. Naturalmente paleo y bajo en carbohidratos.

Este plato con influencia tailandesa es fácil de preparar y sorprendentemente hermoso. El líquido para escalfar con sabor a coco cocina suavemente el pescado y las verduras.

Los cocos proporcionan grasas saludables que vienen principalmente en forma de ácidos grasos saturados de cadena media. La leche de coco también contiene ácido láurico. Los estudios demuestran que puede proteger su cuerpo contra infecciones y virus.

El pescado y las verduras se sirven en un bol con el delicioso caldo de coco y se adornan con cilantro, lima y cebollín.

Sirva solo o con arroz jazmín o coliflor para empaparse de la deliciosa salsa.

Es una receta muy fácil. Los filetes de bacalao se escalfan en leche de coco aromatizada con chalotes, jengibre, ajo, salsa de pescado, pimientos serranos, azúcar de coco y lima.

Escalfar pescado magro lo mantiene húmedo y sedoso, para un plato verdaderamente suculento.

Yo uso bacalao, pero cualquier pescado blanco escamoso funcionará. La lubina y el halibut son suaves y tienen un rico sabor a mantequilla,

El pescado se cocina rápidamente, 6-7 minutos. No dejes que se cocine más tiempo, se vuelve gomoso. Retire el pescado una vez que esté un poco opaco y casi cocido. Seguirá cocinándose después de sacarlo de la leche de coco.

Una vez que el pescado esté cocido, retíralo de la leche de coco.

Agregue los tallos de bok choy y el calabacín y cocine por unos minutos hasta que estén tiernos. Luego agregue las hojas de bok choy, cocine por un minuto hasta que se ablanden.

Si el bok choy no está disponible, se puede sustituir por otro verde resistente como la col rizada o el repollo napa.

Consejos para la caza furtiva de pescado

  • Corta las piezas en porciones de 6 onzas para que se cocinen uniformemente.
  • Cocine el pescado a fuego lento, apenas hirviendo. Sale más sedoso cuando se cocina lentamente.
  • Vigila la sartén y ajuste la temperatura si la salsa comienza a burbujear demasiado.
  • Cubra la sartén una vez que haya agregado el pescado, idealmente con una tapa de vidrio, de esa manera puede vigilarlo fácilmente sin que se escape el calor.

es un plato impresionante. Los sabores son emocionantes y tan hermosos que parece que pasaste mucho tiempo preparándolos. Perfecto para negocios.

Es muy fácil. ¡Esta receta solo toma 10 minutos para preparar! ¡La limpieza es fácil porque todo se cocina en UNA OLLA!

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La descripcion

¡Esta receta está llena de sabor y es súper saludable! Está hecho con ingredientes simples y se prepara en menos de 30 minutos. Naturalmente paleo y bajo en carbohidratos.


  • 2 (6 onzas) de filetes de bacalao u otro pescado blanco de hojaldre
  • sal marina celta
  • 4 tazas bok choy, tallos rebanados, hojas cortadas en trozos (aprox. 3/4 triturar)
  • 3/4 taza Trocitos de calabacín
  • 1 cucharadas de aceite de coco o aguacate
  • 1 chalote grande, en rodajas finas
  • 2 dientes de ajo, en rodajas finas
  • 1 ½ pulgada de jengibre, pelado y cortado en palitos delgados
  • 1 chile serrano o tailandés fresco, en rodajas finas
  • 1 (13 1/2 onzas) lata de leche de coco
  • 2 cucharaditas de salsa de pescado
  • 1 cucharadita de azúcar de coco*
  • 2 cucharadas jugo de lima
  • ¼ taza de hojas de cilantro picadas en trozos grandes
  • 2 cucharadas de hojas de cebolla verde picadas
  • Gajos de lima, para servir


  1. Sazone bien el pescado con sal.
  2. Corta los tallos del bok choy en trozos de 1/2 pulgada. Cortar las hojas en trozos de 1 pulgada. Mantener separados y reservar.
  3. Cortar el calabacín en cubos de 1/2 pulgada. Poner a un lado.
  4. En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-bajo. Agregue la chalota, el ajo, el jengibre y el chile y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén transparentes, aproximadamente 2 minutos. Sazonar con sal.
  5. Agregue la leche de coco, la salsa de pescado y el azúcar de coco, y mezcle hasta que se combinen. Lleve la mezcla a fuego lento.
  6. Agregue los filetes de bacalao y baje el fuego a bajo. Tape y cocine hasta que el bacalao esté cocido y opaco, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Retire con cuidado el pescado y colóquelo en 2 tazones para servir.
  7. Agregue los tallos de bok choy y el calabacín al caldo de leche de coco y reduzca el fuego a medio. Cocine hasta que estén tiernos, unos 3 minutos.
  8. Agregue las hojas de bok choy. Cocine 1 minuto hasta que se ablande.
  9. Agrega el jugo de lima. Probar para ajustar la sal.
  10. Distribuya las verduras de manera uniforme y colóquelas alrededor del pescado. Vierta el caldo de leche de coco sobre cada porción.
  11. Adorne con cilantro, cebollas verdes y rodajas de lima a un lado.

Observaciones

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  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 15
  • Categoría: Plato principal
  • Método: Escalfar
  • Cocina: Paleo, sin gluten, sin lácteos

Palabras clave: bacalao escalfado, bacalao escalfado en leche de coco, bok choy

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Ingrid