BARRITAS DE PAN DE CHOCOLATE Y MANTEQUILLA DE CACAHUETE — Sprouted Kitchen

BARRITAS DE CHOCOLATE Y MANTEQUILLA DE CACAHUETE

16 cuadrados pequeños

No los he probado con harina para todo uso, aunque supongo que funcionan. Sustituiría las harinas de almendras y coco por 1 1/4 tazas de todo uso, pero nuevamente, no lo he probado. Todos estos ingredientes también están en mi caja Thrive si aún no es miembro (este enlace le ofrece una prueba gratuita de 30 días y un 25 % de descuento. Sé que tienen retrasos en el envío en este momento, pero de todos modos es un recurso maravilloso) .
Si tiene alergia al maní, ¡cualquier mantequilla de nueces o semillas funcionará! Solo tenga cuidado con la consistencia, la queremos espesa pero untable, debe mantener la estructura cuando los corte. Necesitamos untable, no un desastre líquido, pero puede resolver este problema sin importar qué tipo de mantequilla de nuez compre. Una vez que agregue el arce, la mantequilla de nuez debe quemarse un poco, especialmente si comienza con una mantequilla de nuez líquida. Tenga en cuenta que se reafirmará un poco en el refrigerador, pero necesita que mantenga su forma, por lo que si su capa de mantequilla de nuez está muy líquida, agregue un poco de harina de coco para ayudar a reafirmarla. ¿Demasiado firme para untar? Batir en un chorro de agua caliente.

Ingredientes

para la masa

1/2 taza de harina de coco
1/2 taza de harina de almendras
1/2 taza de avena
1/3 taza de aceite de coco o mantequilla, apenas caliente (piense en la temperatura corporal)
2 cucharadas. jarabe de arce
1C extracto de vainilla
Pizca de sal

CAPA DE MANTEQUILLA DE NUECES

1 taza de mantequilla de nuez natural favorita
3 cucharadas jarabe de arce

CAPA DE CHOCOLATE

7 onzas chocolate picado
2 cucharadas. aceite de coco o mantequilla de coco (¡o incluso crema espesa!)
Sal en escamas, para terminar

Instrucciones

Cubra una fuente para hornear cuadrada de 8 pulgadas con papel pergamino para facilitar el desmoldado. Precaliente el horno a 325′.

En un procesador de alimentos, combine la harina de coco, la harina de almendras, la avena, el aceite de coco, el arce, la vainilla y la sal y pulse varias veces para combinar. No te excedas, solo unas pocas pulsaciones. Debe pegarse cuando presionas tus dedos juntos. Presione la capa de mantequilla en el fondo del molde, obteniendo una capa uniforme hasta los bordes. Hornee en la rejilla del medio durante 15-17 minutos hasta que esté tostado por encima. Retire para enfriar.

En otro tazón, combine la mantequilla de nuez y el arce. El edulcorante puede hacer que se dore un poco y está bien, necesitamos que sea untable pero firme. Puede agregar un poco de agua caliente y revolver si no logra que la mezcla se mueva. Si está demasiado líquido, una pizca de harina de coco también lo reafirmará.

En el pan dulce enfriado, extienda la capa de mantequilla de nuez. Metemos en la nevera mientras preparamos el chocolate.

En un recipiente de vidrio sobre agua hirviendo (método al baño maría), agregue el chocolate picado en trozos grandes y el aceite de coco. Revuelva hasta que se derrita. Extienda el chocolate sobre la capa de mantequilla de nuez. Deje que se enfríe en la nevera durante 15 minutos, luego espolvoree la sal de hojaldre encima y ponga todo en la nevera para que se enfríe durante al menos 30 minutos.

Retire la hoja de pergamino y corte las barras en cuadrados pequeños. Se derrumbarán un poco. Se mantendrán en el refrigerador hasta por dos semanas.



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Sara Forte