Brochetas de pollo con mostaza y arce con salsa de aguacate y menta

El último encierro me gustaba mucho cocinar cosas complicadas desde cero solo para entretenerme. Este confinamiento es diferente. Solo quiero cosas simples y deliciosas para comer para la cena que sean rápidas de hacer. Estos pinchos se ajustan perfectamente a esa descripción. El sabor es tan adictivo, el equilibrio perfecto entre dulce, salado, ácido y un poco de amargura del polvo de mostaza.

Es esta combinación la que te hace volver por más, ¡especialmente cuando tienes el sabor y la salsa refrescante para mojarlos! Me encanta trabajar con gente de DE KEEN desarrollando recetas porque siento que muchos de nosotros crecimos con estas lindas cajitas en nuestros armarios, y es muy divertido descubrir nuevas formas de usarlas.

Puedes cocinarlos en cualquier tipo de sartén que prefieras, yo quería las marcas de parrilla charry, así que opté por una sartén a la plancha, pero una sartén o una tapa plana también servirían. También son perfectos en una barbacoa. Puedes preparar la salsa mientras se cocinan las brochetas. O, si la multitarea es demasiado al cocinar, prepare su pollo y prepare la salsa antes de cocinarlo.

Rinde 8 brochetas de pollo (se puede duplicar para alimentar más)

Ingredientes

500 g de muslos de pollo

Escabeche

1 diente de ajo, machacado

2 cucharaditas DE KEEN Mostaza en polvo

½ cucharadita de pimentón ahumado

1 cucharada de jarabe de arce

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

1 cucharada de jugo de limón

½ cucharadita de sal

mezcla para hilvanar

2 cucharaditas de jarabe de arce

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de jugo de limón

Aceite extra para cocinar

Salsa de aguacate y menta

1 aguacate

⅓ taza de hojas de menta

½ cucharadita de ralladura de limón

½ cucharadita de sal

¼ de cucharadita de pimienta recién molida

1 cucharada de jugo de limón + más al gusto

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

2 cucharadas de agua

direcciones

Cortar los muslos de pollo en trozos del tamaño de un bocado. Mezcle la marinada en un tazón y luego agregue el pollo. Revuelva para cubrir bien. Marinar durante 20 minutos o toda la noche.

Si usa brochetas de madera, primero sumérjalas en agua. ¡Usé los de metal reutilizables porque siempre me olvido de remojar los de bambú! Toma 8 brochetas y ensarta el pollo en ellas.

Prepare la salsa de aguacate y menta agregando todo excepto el agua a un procesador de alimentos o licuadora. Mezcle hasta que quede suave y luego agregue agua poco a poco hasta obtener la consistencia de la mayonesa.

Caliente la sartén de su elección (ver arriba) a fuego medio-alto y una vez caliente, agregue suficiente aceite para cubrir el fondo de la sartén. Agregue las brochetas de pollo y cocine hasta que se doren por ambos lados. Cuando termine de hornear, cepille el último lado con la mezcla para hilvanar para que queden bonitos y brillantes. Retire de la sartén.

Servir con la salsa y una rodaja de limón.

S.S. X

[email protected]

En esta área, puede ver su información biográfica. Solo visita Usuarios > Tu perfil > Datos biográficos

Source link
[email protected]