Buñuelos De Coliflor – Un Plato Limpio

Esta es una receta que llevo haciendo tantos años que no recuerdo cómo empezó. Sospecho furtivamente que lo encontré por primera vez en uno de los libros de cocina que revisé cuando me pagaron para hacer esto, pero eso fue hace diez años (! !!) y estoy perdido. Por lo tanto, pido disculpas al primero que me dio la idea de no poder acreditarte haber inspirado esta adaptación. Definitivamente no fue algo que hice mientras crecía o en mis años como coliflor vegano y solo me hice amigo después de que comencé el protocolo autoinmune, y para ser honesto, nuestra relación aún continúa. Prefiero recetas como esta que lo disimulan casi por completo. Si no puede comer solanáceas, ¡este es un excelente sustituto de hash brown para su brunch de fin de semana! Yo uso la cebolla verde entera en esta receta, tanto las partes blancas como las partes verdes. Los huevos ayudan a que el buñuelo se pegue, pero aun así se desmoronará si la coliflor contiene demasiada humedad, así que asegúrate de secarla tanto como sea posible después de cocinarla al vapor. ¡Disfrutar!

¿Luchando con la enfermedad de la tiroides?

¿Por qué sigo teniendo síntomas de tiroides? por el practicante de medicina funcional Datis Kharrazian es el único responsable de la mejora de mi salud en los últimos años. Me presentó el vínculo entre las enfermedades autoinmunes y los factores del estilo de vida, como la dieta, en un momento en que mis médicos me decían que mi tiroides no tenía nada de malo, aunque tenía niveles altos de anticuerpos. Este libro me dio la información que necesitaba para ordenar las pruebas correctas y buscar el tratamiento adecuado. Es una guía esencial para cualquier persona que alguna vez haya sido diagnosticada con una enfermedad de la tiroides, que esté en riesgo debido a antecedentes familiares o que sospeche que puede tenerla pero no sepa por dónde empezar. ¡No puedo recomendarlo lo suficiente!

Buñuelos de coliflor Receta de acleanplate.com #paleo #glutenfree #dairyfree

Rosquillas de coliflor

Estos buñuelos de coliflor saludables son una guarnición rápida y fácil que va a cualquier lugar donde normalmente sirva croquetas de patata o galletas.

Cocina: Europea, Mediterránea
Dieta: Sin lácteos, Sin gluten, Cistitis intersticial, Sin frutos secos, Paleo, Pescatariano, Vegetariano

Equipo

  • cesta de vapor o rejilla

  • robot culinario

Instrucciones

  • Llene una cacerola con 1/2″ de agua y hierva suavemente. Agregue la coliflor a una canasta de vapor o rejilla de alambre, cubra y cocine al vapor hasta que esté tierna, aproximadamente 10 minutos.

  • Retire la coliflor de la sartén y deje que se enfríe un poco, luego presiónela entre toallas de papel para eliminar la mayor cantidad de agua posible.

  • Combine todo excepto el aceite de oliva y la mayonesa en un procesador de alimentos y procese hasta que quede suave, luego forme 6 hamburguesas.

  • Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cocine 3 hamburguesas a la vez (a menos que su sartén sea lo suficientemente grande para cocinarlas todas), cocine las hamburguesas durante aproximadamente 5 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes. Use la cucharada restante de aceite de oliva para el segundo lote.

  • Sirva cada hamburguesa con una cucharada opcional de mayonesa.

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Christina