Cúrcuma, ¿qué es? – Comer feliz y saludable.

Tan beneficiosa para nuestro organismo, la cúrcuma es uno de los alimentos que se recomienda consumir a diario. ¿Así que qué es lo? La cúrcuma es una especia que se remonta a casi 4000 años en la India. Tiene muchos usos, incluidos los fines alimentarios, cosméticos y medicinales. La cúrcuma se usa para tratar una variedad de enfermedades que van desde el cáncer hasta la artritis reumatoide, la conjuntivitis, los trastornos digestivos, la depresión, las alergias y muchas más.

La cúrcuma es una planta perenne perteneciente a la familia del jengibre. El compuesto bioactivo de la cúrcuma se llama curcumina. La medicina tradicional ha utilizado la cúrcuma durante miles de años. Incluso hoy en día, la cúrcuma se usa en todo el mundo. En la práctica ayurvédica, se cree que la cúrcuma tiene propiedades medicinales, como aliviar los gases, mejorar la digestión, regular la menstruación, disolver los cálculos biliares y aliviar la artritis. Muchos países del sur de Asia lo utilizan como antiséptico para cortes, quemaduras y como agente antibacteriano. En Pakistán, se utiliza como agente antiinflamatorio y como remedio para las molestias gastrointestinales.

La medicina occidental moderna ha comenzado a darse cuenta del poder de la cúrcuma con más de 3000 publicaciones sobre la cúrcuma en los últimos 25 años. Muchos objetivos clínicos de la cúrcuma han involucrado los órganos digestivos, incluido el colon para el cáncer de colon y los intestinos para el tratamiento de la enfermedad inflamatoria intestinal. Además, los estudios han demostrado que la cúrcuma ayuda a combatir los oxidantes en nuestro cuerpo, lo que ayuda a combatir los efectos de los contaminantes ambientales, el estrés, los rayos ultravioleta y otros factores patógenos. También se ha descubierto que la cúrcuma ayuda a reducir la inflamación en todo el cuerpo, lo que ayuda a combatir la artritis y otras afecciones inflamatorias.

Muchos estudios se han centrado en los beneficios de la cúrcuma y el cáncer. La cúrcuma pertenece a los tres grupos de agentes quimiopreventivos; bloqueadores de carcinógenos, antioxidantes (ambos previenen la mutación inicial del ADN) y antiproliferativos (ayudan a detener la propagación). También se encuentra que regula las células cancerosas programadas a través de un proceso conocido como apoptosis (le dice a las células cancerosas que mueran) y puede matar las células cancerosas directamente al activar la “enzima de ejecución” llamada caspasas. proteinas

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Entonces, ¿cómo se come la cúrcuma?

Se recomienda comer ¼ de cucharadita de tierra o ¼ de pulgada de raíz de cúrcuma diariamente. Esto se puede mezclar en un batido, agregarse a una papa al horno o una ensalada, o espolvorearse en casi cualquier plato que cocine. Por supuesto, también puede comprar un suplemento, pero se ha demostrado que la cúrcuma es más efectiva (y considerablemente más barata) en su forma de alimento integral. En la tienda de comestibles, puede comprar una raíz de cúrcuma de dos pulgadas por unos diez centavos que durará semanas en el refrigerador o incluso más en el congelador.

Aunque la cúrcuma es un antioxidante muy poderoso con propiedades antiinflamatorias, antibacterianas y antifúngicas, el cuerpo no la absorbe bien. ¡Afortunadamente, la pimienta negra está aquí para ayudar! Comer cúrcuma con pimienta negra, que contiene un compuesto llamado piperina, aumenta la absorción de la cúrcuma. También se ha descubierto que la piperina alivia los dolores de cabeza, las náuseas, la mala digestión y tiene propiedades antiinflamatorias, ¡así que todos ganan! Entonces, ¿cuánta pimienta negra necesitas? Los estudios no muestran mucho. Tan poco como 20y de una cucharadita puede aumentar significativamente los niveles de curcumina en la sangre.

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¡Advertencia!

La Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) ha realizado sus propios ensayos clínicos sobre la cúrcuma y le otorgó la etiqueta GRAS (generalmente considerada segura). Dicho esto, varios medicamentos recetados pueden, en ocasiones, interactuar con los alimentos. Si está tomando medicamentos recetados, primero debe hablar con su médico..

Además, si sufre de cálculos biliares, la cúrcuma puede desencadenar dolor. Sin embargo, para aquellos que no tienen cálculos biliares, se ha descubierto que la cúrcuma reduce el riesgo de cáncer de vesícula biliar, por lo que se deben sopesar los pros y los contras para cada individuo..

Finalmente, la cúrcuma se ha utilizado durante siglos como colorante.y puede teñir plasticos y ropa si no se usan con cuidado.

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