El Mejor Aderezo De Limón – Recetas Saludables De Temporada

Nuestro aderezo de jugo de limón simple y delicioso es un aderezo casero fácil que combina perfectamente con una amplia variedad de combinaciones de ensaladas. Tiene el equilibrio justo de acidez del jugo de limón recién exprimido equilibrado con un poco de sal y un toque de miel (o agave para mantener este vegano). Es una adición picante y refrescante a su ensalada favorita.

verter la vinagreta de limón sobre una ensalada

Publiqué este aderezo de jugo de limón el 1 de enero de 2016. Actualicé el texto y las fotos hoy para compartirlo con ustedes nuevamente. La receta permanece sin cambios.

Por qué nos encanta esta receta de aderezo de jugo de limón fresco

Lo diré de inmediato: si crees que no tienes tiempo para hacer aderezos para ensaladas desde cero, ¡piénsalo de nuevo! ¡La sencilla receta de aderezo casero de hoy no podría ser más fácil! Simplemente ponga algunos ingredientes en la licuadora. Agítelos alrededor. Probar. Ajuste si es necesario. Ha terminado. vinagreta de limón. ¡Alto!

Sabes cuánto nos encanta hacer aderezos caseros aquí. He compartido docenas y docenas a lo largo de los años. Algunos de nuestros favoritos incluyen este aderezo de estragón y nuestro aderezo de queso azul más saludable hecho con yogur griego. Hemos compartido ambas combinaciones inusuales como este aderezo tailandés de maní o este aderezo japonés de zanahoria y jengibre con clásicos como este aderezo italiano cremoso ligero y nuez balsámica. Pero este aderezo de jugo de limón es, con mucho, uno de los mejores que hemos hecho.

Siempre tenemos limones frescos a mano y los uso regularmente en lugar de vinagre para hacer un aderezo casero. Me gusta el sabor limpio, crujiente y ácido, principalmente porque es relativamente neutral, por lo que combina bien con una amplia variedad de cocinas. El limón va bien con las recetas de Oriente Medio, la cocina mediterránea y las recetas americanas clásicas.

Así que deshazte de ese aderezo embotellado y saluda a tu próxima combinación de aderezos favorita.

Ingredientes para esta receta

ingredientes para esta receta con etiquetas

Jugo de limón fresco

Empecé con jugo de limón fresco. ¡Usar jugo recién exprimido marca la diferencia! Yo uso un exprimidor de cítricos, ¡pero realmente puedes usar un tenedor para ayudar a exprimir todo el jugo del limón!

Petróleo

Debido a que es tan ácido, usé una parte de jugo de limón por dos partes de aceite. Normalmente sigo una proporción ligeramente diferente que expliqué cuando compartí mi receta de aderezo de vinagre de sidra de manzana. En este caso, me desvío de mi fórmula habitual para que el aderezo no quede demasiado ácido.

Chalote

También uso la chalota en este aderezo según mis instrucciones generales para usar allium en aderezos. ¡Vea más aquí en mi receta de aderezo de limón y tahini!

Dijon

Es un ingrediente importante en los aderezos para ensaladas clásicos ya que contiene lecitina natural que es un emulsionante. Ayuda al jugo de limón y al aceite a mantener una emulsión. ¡También agrega un sabor salado picante!

Miel o Agave

Para equilibrar la alta acidez del jugo de limón, agrego un toque dulce de agave (para mantenerlo vegano) o miel. No probarás la dulzura, pero realmente atraviesa el sabor agrio y vigorizante del limón.

Sal y pimienta

Para completar el perfil de sabor, se debe agregar sal para equilibrar el dulce y el salado. La pimienta agrega un poco de especia.

Cómo hacer la mejor vinagreta de limón

mezclar la vinagreta en una mini preparación

Paso 1: mezclar sin aceite

Lo mezclo todo con una batidora de inmersión o un minipreparador para que quede ultra cremoso y que mantenga su emulsión por más tiempo.

Comience mezclando el limón, la chalota, Dijon, el agave, la sal y la pimienta en la mini preparación o en el vaso de una batidora de inmersión. O puedes batir la combinación a mano.

El objetivo es combinar bien el Dijon y el agave en el jugo de limón para que el aceite se quede mejor en la emulsión una vez agregado.

Paso 2: añadir aceite y mezclar de nuevo

Agregue el aceite de oliva y el aceite de aguacate al aderezo, cubra y haga puré. Si está batiendo a mano, deberá rociar gradualmente el aceite para que forme una emulsión.

vierta el aderezo en un frasco para almacenar hasta por una semana

Paso 3: disfrutar o guardar

Una vez que el aderezo esté suave y emulsionado, transfiéralo a un frasco y refrigere por hasta una semana. Si se vuelve sólido después de unos días, déjelo a temperatura ambiente. Agite bien antes de usar.

una jarra de vinagreta con ensalada detrás

Consejos de expertos y preguntas frecuentes sobre este aderezo casero para ensaladas

¿Cuál es la diferencia entre salsa y vinagreta?

Un aderezo para ensaladas es un tipo de aderezo para ensaladas. Los aliños se hacen con aceite y vinagre o, en el caso de este aliño, aceite y zumo de limón. Por lo general, se preparan con una parte de jugo de limón o vinagre por dos partes de aceite. También se elaboran aderezos clásicos con mostaza y chalota. Los aderezos incluyen aderezos para ensaladas, pero también incluyen aderezos cremosos.

¿Cuánto dura el aderezo casero?

Esta vinagreta se mantendrá en la nevera durante una semana. El aceite se solidificará después de unos días, así que si el aderezo está duro cuando lo saques de la nevera, deja que alcance la temperatura ambiente. Agite bien antes de usar.

¿Qué tipo de hierbas son buenas en el aderezo para ensaladas?

En esta vinagreta de limón, siéntase libre de agregar una o dos cucharadas de eneldo fresco picado o estragón para realzarla. También puedes usar cebollino, perifollo o albahaca. Las hierbas leñosas más fuertes como el tomillo o el orégano se usan mejor en pequeñas cantidades.

Las mejores combinaciones de ensaladas para este aderezo

Este aderezo es un buen aderezo para todo uso. Es genial en esta época del año cuando las verduras son bastante amargas y robustas.

sobrecarga de ensalada con una jarra de aderezo en una tabla para cortar

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Recetas de limón más simples

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La descripcion

Este simple aderezo de jugo de limón es tan simple y fácil, ¡pero combina con docenas de combinaciones de ensaladas! ¡Sírvelo con una ensalada griega o sobre espinacas con tomates cherry y no te equivocarás!



Escala

Ingredientes

  • ¼ taza jugo de limon fresco
  • 2 cucharadas chalota picada
  • 2 cucharaditas Mostaza de Dijon
  • 2 cucharaditas agave o miel
  • ¾ cucharadita sal
  • ½ cucharadita pimienta negra
  • ¼ taza aceite de oliva virgen extra
  • ¼ taza aceite de colza o aguacate orgánico

Instrucciones

  1. Combine el jugo de limón, la chalota, Dijon, el agave, la sal y la pimienta en una licuadora o una mini mezcla.
  2. Agregue el aceite de oliva y el aceite de canola y mezcle hasta que quede suave.
  3. Guardar en un frasco en el refrigerador.

Observaciones

Guárdelo en un frasco en el refrigerador hasta por 1 semana.

Lleve a temperatura ambiente antes de mezclar con la ensalada si se solidifica en el refrigerador.


Nutrición

  • Parte: 2 cucharadas
  • calorías: 129
  • Azúcar: 0g
  • Sodio: 231 mg
  • Gordo: 14g
  • Grasa saturada: 2g
  • Los glúcidos: 5g
  • Fibra: 0g
  • Proteína: 0g



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Katie Webster