Esta sencilla ensalada fría de fideos ramen con repollo con zanahorias, cebolletas y almendras tostadas está hecha con fideos ramen crudos y crujientes, repollo Napa y un aderezo de soya y sésamo de inspiración asiática. ¡Toma menos de 30 minutos prepararlo y es la receta perfecta para servir en comidas compartidas, picnics y barbacoas!
Por qué nos encanta esta receta de ensalada de ramen de repollo
Esta receta tardó en llegar. Todo comenzó hace diez años cuando compartí la primera de mis ensaladas de col de inspiración asiática: Napa Cabbage Slaw with Cucumber Noodles, y unos años más tarde continué con esta ensalada asiática de col con sésamo. Bueno, ¡hoy estoy completando la trifecta de recetas de ensalada de col de inspiración asiática con este clásico de verano!
Esta ensalada de ramen de col de Napa es mi favorita para los picnics de verano y las noches de barbacoa porque “se sienta” muy bien. Esto significa que no es necesario comerlo tan pronto como se tira y no se marchita. en mi opinión es aún mejor aproximadamente 20 minutos después de haber sido arrojado con el aderezo. Los fideos de ramen crudos y crujientes se suavizan ligeramente en una vinagreta de avellanas y soja dulce. Absorben un poco del aderezo de la forma más deliciosa.
¡Esta combinación de sabores es perfecta! Me encanta el repollo crujiente y la zanahoria, los pimientos dulces y las almendras tostadas, todo mezclado. ¡Cada vez que sirvo esta ensalada de fideos con repollo de Napa, siempre tengo personas que me preguntan por la receta!
Para una comida entre semana, simplemente cúbrala con pollo marinado a la parrilla o sírvala con hamburguesas.
Ingredientes para la ensalada
Repollo
El repollo de Napa es una variedad de repollo chino. Debería estar disponible en su supermercado local durante todo el año. Es un excelente vegetal para usar porque tiene una textura tierna y menos densa que las coles regulares. Siéntase libre de usar repollo verde en lugar de repollo Napa.
También usamos repollo rojo para darle color y una textura más crujiente.
Fideos ramen crudos
La clave de esta ensalada son los fideos ramen sin cocer. Compre cualquier sabor y deseche el paquete de condimentos. Me gusta romper el ladrillo golpeando la bolsa con un rodillo o un mazo para carne.
Almendras tostadas
Las almendras tostadas han sido rebanadas y tostadas en una estufa. Tostar las almendras resalta su sabor a nuez para que puedas usar un poco menos.
Verduras picadas
Junto con los brotes, también agregué zanahorias picadas, rábanos y cebollas verdes para darle más textura, color y sabor.
Ingredientes para la vinagreta
- aceite de aguacate
- salsa de soja
- vinagre de arroz
- jugo de naranja
- aceite de sésamo
- jarabe de arce
- polvo de ajo
Instrucciones paso a paso para hacer esta receta.
Paso 1: mezclar los ingredientes de la ensalada
Coloque Napa en una ensaladera grande. Cubra con fideos rotos, repollo rojo, cebollas verdes, zanahoria, pimiento, rábano y almendras.
Paso 2: preparar el aderezo
Combine el aceite de aguacate, la salsa de soya, el vinagre de arroz, el jugo de naranja, el aceite de sésamo, el jarabe de arce y el ajo en polvo en un frasco. Agitar bien para combinar.
Paso 3: Mezcle la ensalada
Vierta el aderezo sobre la ensalada y revuelva. Después de eso, déjalo reposar durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente para ablandar el ramen.
Preguntas frecuentes y consejos de expertos
Para el repollo napa en rodajas finas o rallado, corte el repollo en gajos largos y luego retire el centro triangular. A partir de ahí, mantén cada sección unida y córtala en rodajas finas. Echa un vistazo a mi guía paso a paso para preparar repollo. Alternativamente, puede usar las hojas enteras, así que una vez que se quita la parte inferior, simplemente retire las hojas del cuerpo del repollo.
Puedes cocinar el repollo Napa como cualquier otra verdura. Puedes usarlo en sopas, con fideos o como guarnición.
Puedes comer col napa cruda o cocida. En ensaladas, es más tierno que el repollo verde con una textura más cercana a la lechuga romana. ¡Pruébalo en la Ensalada César con Repollo Napa y verás exactamente lo que queremos decir!
La ensalada de napa se disfruta mejor el mismo día que la preparas. Puede guardar las sobras en un recipiente hermético o cubrirlas con una envoltura de plástico en el refrigerador para el día siguiente, aunque las semillas y los fideos pueden perder su crujido durante la noche.
Consejos para prepararse con anticipación
Esta ensalada se puede armar pero no tirar con 1 día de anticipación. Mantenga el aderezo por separado en el frasco y refrigere ambos. Una vez mezclado, disfrútalo en aproximadamente una hora, ya que el repollo comenzará a perder demasiada agua.
Recetas adicionales para probar
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La descripcion
Esta sencilla ensalada fría de fideos ramen con repollo con zanahorias, cebolletas y almendras tostadas está hecha con fideos ramen crudos y crujientes, repollo Napa y un sencillo aderezo de soya y sésamo de inspiración asiática. Se tarda menos de media hora en prepararlo y es la receta perfecta para servir en comidas compartidas, picnics y barbacoas.
Escala
Ingredientes
6 tazas de repollo napa rallado
1 bloque de sopa de fideos ramen, paquete de condimentos desechado, fideos rotos
2 tazas de repollo rojo en rodajas finas
1 taza de cebollas verdes rebanadas
1 zanahoria, finamente picada
1 pimiento rojo, cortado en palitos
½ taza de rábano o rábano sandía en rodajas finas
½ taza de almendras rebanadas tostadas
¼ taza de aceite de aguacate
¼ taza de salsa de soya o tamari
3 cucharadas de vinagre de arroz
3 cucharadas de jugo de naranja
2 cucharadas de aceite de sésamo tostado
1 cucharada de jarabe de arce
¼ de cucharadita polvo de ajo
Instrucciones
- Coloque Napa en una ensaladera grande. Cubra con fideos rotos, repollo rojo, cebollas verdes, zanahoria, pimiento, rábano y almendras.
- Combine el aceite de aguacate, la salsa de soya, el vinagre de arroz, el jugo de naranja, el aceite de sésamo, el jarabe de arce y el ajo en polvo en un frasco. Agitar bien para combinar.
- Vierta el aderezo sobre la ensalada y revuelva. Deje reposar durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente para ablandar el ramen.
Observaciones
Nota sobre los ingredientes:
Puede sustituir el repollo verde con repollo Napa si no puede obtener repollo Napa. También puedes usar almendras tostadas enteras en lugar de rebanadas.
Preparación por adelantado:
Esta ensalada se puede armar pero no tirar con 1 día de anticipación. Mantenga el aderezo por separado en el frasco y refrigere ambos.
Nutrición
- Parte: 2 tazas
- calorías: 249
- Azúcar: 7g
- Gordo: 13 gramos
- Los glúcidos: 26 gramos
- Fibra: 5g
- Proteína: 7g
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Katie Webster
