Galette des rois y ghetto blasters

El domingo pasado nos invitaron a almorzar en casa de un amigo, donde conocimos a su perro guapo, educado y de buen comportamiento. Mientras comíamos, se sentó junto a nosotros con una expresión amable que decía: “Si tienes problemas para terminar, tal vez pueda ayudarte…” Esto contrasta fuertemente con Hugo, quien ladra con impaciencia y golpea a Luc en el muslo con su pata, su expresión como: ‘¡Oy! ¡Dadme comida o enviaré refuerzos! Hay una caricatura de Peanuts, en la que Woodstock, el amigo emplumado de Snoopy, le envía una factura por daños y perjuicios a Snoopy en una fiesta que había organizado. Estoy tan contenta de que nunca inviten a nuestros perros a fiestas; me arruinaría financieramente.

Recientemente encontré algunas historias divertidas en Twitter, y una me hizo reír tanto que me disloqué dos costillas (¡las alegrías de Ehlers Danlos!). Más tarde, mientras deambulaba sin rumbo fijo por los pasillos del hospital local, con mi habitual vértigo inducido por una máscara (bueno, entonces, solo mi vértigo habitual), me di cuenta de que la música ambiental era idéntica a una lista de reproducción que tenía en mi teléfono. Cuando, de paso, le mencioné esta coincidencia a la secretaria del médico, ella me dijo, muy amablemente, y en el tono apagado que se suele reservar para los maníacos y los idiotas, que en realidad la música parecía salir de mi bolso. ¡Sin darme cuenta había convertido mi bolso en un pequeño ghetto blaster de cuero!

Luc usa a nuestro gato quisquilloso como una forma de criticar la comida que preparo. No deja de decir cosas como ‘el gato no terminó el bourguignon de ternera porque lo encontró un poco grasiento’ o ‘Minou prefirió el Coq au Vin que hiciste la última vez’. Te puedo decir que es mejor que el gato aprenda a dejar de tener dolor de estómago, de lo contrario su comida casera terminará en los comederos de los perros…

La Galette des Rois es una tradición en Francia desde el siglo XIV. Se sirve el 6 de enero para celebrar la Epifanía, aunque suele estar disponible durante todo el mes de enero y ahora se comparte entre familiares y amigos para celebrar el Año Nuevo. El “rey” está representado por un “frijol”, o amuleto, escondido en el pastel. Quien cruza el “frijol” en su rebanada de pastel, se convierte en “rey” y tiene el dudoso honor de llevar una corona de papel por el día.

Ingredientes (para 6 personas)

400 g de hojaldre

2 cucharadas de mermelada de albaricoque

75g de mantequilla

100g de azúcar

2 huevos batidos más 1 yema de huevo

140 g de almendras molidas

Una pizca de sal

2 cucharadas de coñac o armagnac

Precalentar el horno a 200°C. Divida la masa por la mitad, extienda cada pieza y córtela en rondas de unos 25 cm y coloque una ronda en una bandeja para hornear. Extender la mermelada de albaricoque sobre la masa (sin llegar a los bordes). Bate la mantequilla ablandada y el azúcar hasta que quede suave y esponjoso, luego agrega los huevos batidos. Incorporar la almendra molida y la sal y añadir el Cognac/Armagnac. Vierta la mezcla sobre la mermelada y distribuya uniformemente. Cepille los bordes de la masa con un poco de agua y cubra con la segunda vuelta, presionando los bordes para sellar. Haga un patrón en la parte superior con un cuchillo afilado, luego cepille con yema de huevo. Hornear durante 25-30 minutos hasta que estén doradas. Se puede servir tibio, pero no caliente ni frío.

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The Healthy Epicurean