Gratinado de apio y nuez y perros gourmet glotones

Las familias que lograron celebrar la Navidad “normalmente” parecen ser minoría este año, por lo que me gustaría dedicar un pensamiento a todas las personas que han pasado por un momento difícil debido a enfermedades, duelos, aislamiento forzoso, restricciones de viaje, etc. . Les envío amor a todos ustedes.

Ayer estalló una fuerte conmoción junto a nuestra cancha, con muchos gritos, ladridos y juramentos. Más tarde supimos por un amigo que a un cazador, que se había detenido para hacer un picnic, un setter inglés codicioso le robó su sándwich de foie gras. No sé si me desconciertan más los gustos refinados del perro feo, o el hecho de que alguien se meta un bocadillo de foie gras, aunque sea el día de Navidad.

He estado muy ocupado últimamente porque Leo tuvo covid y tuvo que aislarse en el establo de invitados. Su apetito no se salvó, al contrario, aumentó, así que tuve un pequeño mininegocio de Uber Eats que operaba desde mi cocina. Aparentemente, mi nueva compañía significaba que estaba demasiado ocupado para notar una avispa hibernando en mis pantalones mientras me vestía, y cuando más tarde golpeé mi muslo contra una puerta, comprensiblemente se irritó mucho y me picó en venganza por haber sido despertado y conmocionado. Donc, non seulement je suis la seule personne que je connaisse à avoir reçu un résultat de test PCR “non concluant” il y a 10 jours, mais je suis aussi la seule personne que je connaisse à se promener avec une piqûre de guêpe en colère en diciembre.

Ingredientes (para 6 personas)

1 kg de apio, pelado y cortado en cubos grandes

3 papas medianas, peladas

4 dientes de ajo, machacados

15g de mantequilla

200 ml de nata fresca

Un puñado de nueces picadas

Sal marina y pimienta negra recién molida

100 g de queso Comté en rodajas finas

Media cucharadita de pimiento de Espelette o pimentón

Precalentar el horno a 180°C. Hervir el apionabo y las papas hasta que estén cocidas. Cuele y agregue el ajo y la mantequilla y haga puré hasta que quede suave. Agregue la crema, las nueces y los condimentos, mezcle bien para crear una textura homogénea. Transfiera a una fuente para horno untada con mantequilla y cubra con queso en rodajas y pimienta de Espelette. Hornee por 30 minutos o hasta que esté dorado y burbujeante.

Se puede comer como plato solo con una ensalada verde, o como acompañamiento.

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The Healthy Epicurean