Instant Pot Barley – Recetas saludables de temporada

Si se pregunta cómo hacer cebada en una olla instantánea o en una olla a presión, ha venido al lugar correcto. Este método de cocinar cebada en una olla instantánea es un gran truco de cocina para conocer. Es un plato de cereales saludable y delicioso para usar en la preparación de comidas, servir como guarnición, para tazones de Buda, agregarlo a la sopa o usar en una ensalada de cebada. Además, con solo 5 minutos de tiempo práctico y requiriendo solo 20 minutos de cocción, ¡no podría ser más simple! Sigue leyendo, porque hoy tengo una guía completa sobre cómo hacer cebada perfectamente cocida.

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Por qué nos encanta esta receta instantánea de cebada

Si no agrega cebada regularmente a su menú, intentaré convencerlo de que necesita cambiar eso. No solo es delicioso con un sabor a nuez y una deliciosa textura masticable, ¡sino que también es bueno para ti! Además, es rápido y manos libres cuando se cocina en una olla instantánea.

La cebada cocida es un plato de grano saludable para usar en la preparación de comidas, servir como guarnición o usar en tazones de Buda. Es genial en chili y sopas como esta sopa de cebada con jamón de cocción lenta con pesto o para una ensalada de granos como esta. Ensalada mediterránea de cebada.

Aquí nos encantan las recetas rápidas, así que puedo ver por qué elegir cereales de cocción más rápida suena atractivo. (Créanme, ¡yo también soy el equipo de la quinua!} Y sé que la cebada normalmente tarda de 40 a 45 minutos en hervir a fuego lento en la estufa. Todo eso cambia hoy, amigos míos, porque deliciosa, masticable y perfectamente cocinada puede estar lista en menos de media hora cuando se cocina en una olla instantánea.

Entonces, si beber una cerveza fría es la única forma de disfrutar normalmente de la cebada, ¡entonces saca tu Instant Pot y comencemos a cocinar!

Ingredientes clave para esta receta.

ingredientes en un mostrador con superposición de texto

Cebada

La cebada es un grano integral que se ha cultivado durante siglos. La cebada es rica en fibra y almidón resistente y minerales. La cebada es un grano que crece naturalmente con una capa exterior no digerible que debe quitarse antes de cocinarla y comerla. Para quitar la cáscara, la cebada debe ser procesada. Hay diferentes formas de procesarlo, lo que afecta la forma en que se etiqueta, cómo se cocina y su nutrición.

Hay dos tipos principales de cebada en el mercado, perlada y descascarillada.

  • cebada perlada se trata raspando mecánicamente o “perforando” para deshacerse de esta capa. A menudo, la cebada perlada tiene una apariencia redondeada y una capa fuerte. Desafortunadamente, el proceso de perlado también elimina el salvado del grano, lo que significa que la cebada perlada no es técnicamente un grano entero.
  • cebada en maceta se considera un grano integral porque solo se elimina la capa exterior y el salvado nutritivo permanece intacto. La cebada en maceta es un poco más masticable y tiene una textura menos “esponjosa” que la cebada perlada. Tampoco espesa las sopas porque no tiene tanto almidón.

Puede leer más sobre la diferencia entre la cebada perlada y la cebada en maceta aquí.

CONSEJOS DE COMPRA: Encuentre cebada perlada con frijoles secos en bolsas en los principales supermercados. Se puede vender en bolsas o cajas. La cebada en maceta es más difícil de encontrar. Búscalo en Whole Foods o tiendas de alimentos saludables en la sección a granel.

CONSEJO DE ALMACENAMIENTO: Guarde la cebada cruda en su congelador para almacenamiento a largo plazo porque es un grano integral y contiene aceites volátiles que pueden volverse rancios durante el almacenamiento a largo plazo. La cebada perlada se puede almacenar en un frasco en un lugar fresco y seco hasta por un año.

aceite o mantequilla

Las válvulas de la olla a presión pueden obstruirse cuando se cocinan cereales, pastas y frijoles con almidón. Dado que la cebada tiende a ser particularmente espumosa cuando se hierve, es importante usar un poco de grasa al cocinarla. Esto ayuda a mantener baja la espuma y evitará que la ventilación se obstruya.

Agua

Para el líquido, use agua (sazonada con sal), o puede sustituir el caldo y no agregar sal adicional.

¿Cuál es la diferencia entre la cebada perlada y la cebada de maceta?

cebada perlada vs cebada descascarillada lado a lado

Cocinando Cebada perlada o cebada perlada

La cebada perlada, también conocida como cebada perlada, es cebada que ha sido raspada y volteada mecánicamente para quitar la cáscara exterior y el salvado. Se cocina en 40 minutos en la estufa y 20 minutos en Instant Pot.

Cocinando Cebada descascarillada o Cebada desnuda

La cebada descascarillada es cebada a la que se le ha quitado la cáscara exterior, pero no raspada ni revuelta, por lo que el salvado sigue intacto. Este salvado tarda un poco más en penetrar y ablandarse, por lo que tarda más en volverse tierno cuando se cocina en la estufa o en una olla instantánea. Tampoco se hincha como la cebada perlada y se parece más a las bayas de trigo o al farro. Se necesitan 10 minutos adicionales para cocinar en la olla a presión.

cebada desnuda es una variedad de cebada que tiene una cáscara particularmente suelta que se desprende más fácilmente, por lo que se puede descascarar fácilmente sin tener que desgranarla.

Instrucciones paso a paso para hacer cebada en una olla instantánea

mezcle los ingredientes y cubra y ajuste la válvula para sellar

Paso 1: combine los ingredientes en la olla instantánea

Combine la cebada, el agua, el aceite y la sal en el inserto de una olla instantánea.

Paso 2: Cocine a presión

Cubra y coloque la ventilación en sellado. Cocine a presión a temperatura alta durante 20 minutos.

pelusa con una cuchara o tenedor

Paso 3: Suelta Steam y Finaliza

Gire suavemente el respiradero para que se suelte rápidamente (o suelte de forma natural, si lo desea). Quite la tapa y revuelva con un tenedor. Si hay exceso de humedad en el fondo del inserto instantáneo, drene la cebada cocida a través de un colador de malla fina.

FControl de calidad y consejos de expertos para cocinar cebada en una olla a presión

¿Necesitas remojar la cebada antes de cocinarla?

No es necesario remojar la cebada antes de cocinarla. Sin embargo, existe evidencia de que remojar los granos integrales puede ayudar a que sean más fáciles de digerir y hacer que sus nutrientes estén más biodisponibles.

¿Necesita enjuagar la cebada antes o después de cocinarla?

La cebada se puede recubrir con almidón en polvo cuando se compra. Si desea enjuagarlos antes de cocinarlos, esto puede hacer que la cebada cocida tenga un poco menos de almidón. El enjuague después de la cocción eliminará el exceso de almidón y la cebada no se pegará ni se agrupará. Puede ser útil para ensaladas.

¿Cuáles son algunas formas de usar la cebada además de la sopa?

La cebada se puede usar como base para un tazón de granos. Me gusta rematar el mío con huevos cocidos, algas, sésamo y champiñones salteados. También es excelente como base para una ensalada de cereales {Intente usarlo en lugar de arroz integral en esta ensalada.} Como guarnición simple, saltee el ajo o la cebolla en mantequilla y agregue l cebada cocida. También puede agregar verduras de temporada, como zanahorias o calabacines finamente picados para obtener porciones adicionales de verduras. La cebada y los champiñones son un maridaje clásico. Intente saltear los champiñones en mantequilla o aceite de oliva con chalota y tomillo y agregue cebada cocida para obtener un pilaf de cebada con champiñones fácil.

¿Se puede congelar la cebada?

La cebada se puede congelar y mezclar fácilmente en sopas o salteados. Transfiéralo a una bolsa grande para congelar y refrigere hasta que esté frío. Sella la bolsa herméticamente y congela. Una vez congelado, sepárelo y asegúrese de que el exceso de aire salga de la bolsa. Conservar en el congelador hasta por dos meses. Descongele en el refrigerador por 24 horas o en el microondas. Se puede agregar a sopas o chili mientras aún está congelado, o se puede descongelar en la estufa con un poco de caldo o agua a fuego medio, revolviendo con frecuencia.

¿Cómo se puede sazonar la cebada instantánea?

Puede condimentar esta receta agregando hierbas secas o vegetales si lo desea. Intente agregar 1 cucharadita de tomillo seco, orégano o condimentos italianos. También puede agregar hierbas frescas después de cocinar. (Usé perejil hoy.) Pero el eneldo, la albahaca y las cebolletas también son excelentes. También puede cocinar cebada con caldo en lugar de agua para obtener un gran sabor.

una vista en una olla instantánea con cebada cocida

Recetas adicionales para probar

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La descripcion

Esta cebada de olla instantánea de 20 minutos es un delicioso plato de grano saludable para usar en la preparación de comidas, servir como guarnición o usar en tazones de buda. Se puede agregar a la sopa o usarse en ensalada de cebada.



Escala

Ingredientes

1 ½ tazas cebada perlada* Ver nota sobre los ingredientes

3 tazas el agua

2 cucharaditas aceite de oliva (o mantequilla sin sal)

½ cucharadita sal


Instrucciones

  1. Combine la cebada, el agua, el aceite y la sal en el inserto de una olla instantánea.
  2. Cubra y coloque la ventilación en sellado. Cocine a presión a temperatura alta durante 20 minutos.
  3. Gire suavemente el respiradero para que se suelte rápidamente (o suelte de forma natural, si lo desea). Quite la tapa y revuelva con un tenedor. Si hay exceso de humedad en el fondo del inserto instantáneo, drene la cebada cocida a través de un colador de malla fina.

Observaciones

Notas de ingredientes:

Si usa cebada en maceta para esta receta, use la misma proporción de agua a cebada y cocine a presión durante 30 minutos.

Puede usar caldo de verduras o de pollo en lugar de agua para agregar más sabor a esta receta.

Punto:

La cebada se puede congelar hasta por dos meses. Agregue directamente a las sopas o chiles, o descongele y utilícelo para ensalada. Vuelva a calentar con condimentos y verduras para una guarnición fácil.

Salir adelante:

Refrigere y cubra la cebada sobrante. Refrigere hasta que esté listo para recalentar. Esta cebada se mantendrá en el frigorífico, tapada, durante tres días. Para recalentar, cocine en el microondas a alta potencia hasta que esté humeante. Para recalentar la cebada en la estufa, combínela con agua o caldo en una cacerola y colóquela a fuego medio. Cocine hasta que esté muy caliente, revolviendo con frecuencia.


Nutrición

  • Parte: 3/4 taza
  • calorías: 153
  • Gordo: 2g
  • Los glúcidos: 35g
  • Fibra: 7g
  • Proteína: 4g



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Katie Webster