Pan de desayuno paleo (sin gluten, sin lácteos)

Este pan de desayuno paleo rico en proteínas es muy satisfactorio. Es un pan de semillas elaborado con harina de almendras, semillas de chía, semillas de calabaza, semillas de cáñamo y huevos. La textura es suave pero abundante. La mejor parte es que este pan es bajo en carbohidratos, sin lácteos y sin gluten.

Me encanta comer pan en el desayuno. Pero no cualquier pan, quiero empezar mi día con alimentos súper nutritivos. Esto significa alto contenido de proteínas y fibra y bajo contenido de carbohidratos. Comenzar el día con muchas proteínas ayuda a equilibrar las hormonas, previene los bajones de energía y reduce los antojos de azúcar. Aprende más aquí.

Este pan de desayuno paleo está hecho con ingredientes densos en nutrientes que son ricos en fibra y proteína.

semillas de chia son un superalimento rico en ácidos grasos omega-3 y ricos en antioxidantes, que pueden proteger sus células contra los dañinos radicales libres. Están cargados de fibra para mantener su sistema digestivo funcionando sin problemas. ¿Sabías que tres cucharadas de semillas de chía contienen más calcio que un vaso de leche?

Polvo de almendras es alto en fibra y bajo en carbohidratos, lo que te ayuda a sentirte lleno. También está cargado de vitamina E, que es un poderoso antioxidante y es vital para su sistema inmunológico.

Semillas de cáñamo son muy ricas en grasas saludables y proteínas de alta calidad. Contienen todos los aminoácidos esenciales, lo que los convierte en una fuente completa de proteína vegana. Las semillas de cáñamo también son una excelente fuente de vitamina E y minerales, como fósforo, potasio, sodio, magnesio, azufre, calcio, hierro y zinc.

semillas de calabaza contienen una gran cantidad de magnesio que se ha demostrado en estudios que es excelente para aliviar la ansiedad, el estrés y hacer que se sienta más tranquilo.

Huevos criados en pastos son más nutritivos que los huevos tradicionales. Tienen menos colesterol, más vitamina A, más ácidos grasos omega-3, más vitamina E y de tres a seis veces más vitamina D que los huevos de gallinas criadas en confinamiento.

Criadas en pasto significa que las gallinas pasan parte de su vida en un pasto comiendo pasto, insectos, gusanos y cualquier otra cosa que puedan encontrar en la tierra. [4] Están expuestos a la luz solar directa, que su cuerpo convierte en vitamina D y luego pasa a sus huevos.

Harina de tapioca se agrega para hacer pan suave y delicioso. Es solo una pequeña cantidad, por lo que el pan sigue siendo bajo en carbohidratos.

Aceite de oliva incorpora todos los ingredientes secos juntos y proporciona grasas saludables. Me gusta el sabor del aceite de oliva, pero también puedes usar aceite de coco o aguacate.

Bicarbonato de sodio ayuda a que la masa suba durante la cocción. ¡Este es un pan rápido, no se necesita levadura para esta receta!

vinagre de sidra de manzana suministra ácido y crea una reacción química con el bicarbonato de sodio para ayudar a que la masa suba.

Romarin y ajo se agregan a la masa le dan al pan un agradable sabor a hierbas. Puede sustituir otras hierbas como orégano, salvia o condimentos italianos. Me encanta el sabor a ajo, pero puedes usar cebolla en polvo u omitirla si lo prefieres.

Me encanta este pan tostado y cubierto con mantequilla de nuez, mantequilla de vacas alimentadas con pasto o aguacate en rodajas.

Esto es perfecto para tostadas de aguacate; Puré de aguacate untado en pan, terminado con aceite de oliva, hojuelas de pimiento rojo y sal marina en hojuelas. A veces me gusta el puré de aguacate con un poco de queso parmesano vegano y semillas de cáñamo. También puedes servirlo con un huevo frito.

También es delicioso recién salido del horno. Debe dejar que se enfríe un poco antes de retirarlo de la sartén, pero aún así estará agradable y cálido.

Experimente con todos sus ingredientes favoritos para tostadas.

Consejos para hacer pan de desayuno Paleo

Comience moliendo su semilla de chía en un molinillo de especias. No lo tritures demasiado. Quieres que quede esponjoso y no pegajoso.

Si no tienes semillas de chía, puedes usar semillas de lino molidas. Lo mejor es molerlos frescos.

Prepara tu molde para pasteles. Simplemente cubra el lado largo del molde para pan. Corte el papel de pergamino en un rectángulo para que coincida con la longitud del molde para pan con una proyección de aproximadamente 2 pulgadas. Ponga un poco de aceite de coco en el fondo de la sartén para mantener el pergamino en su lugar. Engrase los lados cortos de la sartén, no va a poner papel pergamino en los lados.

Precalienta tu horno a 350°.

Pese la harina de almendras en una balanza de cocina para obtener mejores resultados.

Mezcle los ingredientes secos en un tazón grande.

Asegúrate de romper los grumos de harina de almendras y la chía se mezcle uniformemente.

En un tazón mediano, mezcle los huevos, el aceite de oliva y el vinagre de sidra hasta que se mezclen.

Hice esta receta con 5 huevos y 6 huevos. Es un poco más denso con 5 huevos, un poco más suave con 6 huevos. Ambos son buenos, me gustan 6 huevos ya que aporta más proteína. La información nutricional es con 6 huevos.

Agregue la mezcla de huevo a los ingredientes secos. Revuelva para combinar uniformemente. Vierta inmediatamente en el molde para pan preparado. no dejes que se siente El bicarbonato de sodio y el vinagre comienzan su proceso químico de inmediato, por lo que debes ponerlos en el horno rápidamente.

Espolvorea la parte superior con calabaza y semillas de cáñamo. Estos le dan al pan una agradable textura crujiente.

Cubra con papel aluminio y hornee por 20 minutos. Retire el papel aluminio y hornee por otros 20 minutos, hasta que al insertar un tenedor o un palillo en el centro, éste salga limpio.

Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos.

Usa un cuchillo para aflojar los lados cortos del pan antes de sacarlo del molde con el papel pergamino sobresaliendo.

Cómo almacenar pan de desayuno Paleo

El pan hace 10-12 rebanadas. Rebana lo que vas a servir de inmediato. Para las sobras,Puedes dejar el pan sin rebanar tapado sin apretar a temperatura ambiente el primer día. Cortar según sea necesario.

Si quieres conservarlo un tiempo, envuélvelo bien en una bolsa de plástico para conservarlo en la nevera. Se mantendrá bien hasta por una semana en el refrigerador. Cortar según sea necesario.

Si se congela, corte el pan entero. Luego puede quitar tantas rebanadas como desee y ponerlas en un horno tostador para descongelarlas y tostarlas. Me gusta más un horno tostador que una tostadora emergente, pero cualquiera debería funcionar bien.

Esta receta es fácil de hacer y se prepara en menos de una hora.

Es todo lo que quieres en un pan de desayuno; alto en proteínas, súper nutritivo, cargado de semillas, tierno pero abundante. Y es súper satisfactorio, te mantendrá activo toda la mañana.

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La descripcion

Es un pan de semillas rico en proteínas elaborado con harina de almendras, semillas de chía, semillas de calabaza, semillas de cáñamo y huevos. La textura es suave pero abundante. Es bajo en carbohidratos, sin lácteos y sin gluten.


Ingredientes secos

Ingredientes húmedos

  • 56 huevos grandes de pastoreo*
  • 1/3 taza aceite de oliva
  • 1 cucharadita vinagre de sidra de manzana


  1. Moler las semillas de chía en un molinillo de especias.
  2. Precaliente el horno a 350°F. Engrase un molde para pan de 9 × 5 pulgadas y cubra con papel pergamino. Poner a un lado. Consulte las instrucciones anteriores para forrar su sartén con papel pergamino.
  3. En un tazón grande, mezcle la harina de almendras,* las semillas de chía molidas, la sal y el bicarbonato de sodio hasta que estén bien mezclados y no queden grumos.
  4. Agregue especias, semillas de cáñamo y semillas de calabaza.
  5. En un tazón pequeño, bata los huevos, el aceite y el vinagre.
  6. Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcle bien.
  7. Vierta la masa en el molde para pan preparado y cubra con calabaza y semillas de cáñamo.
  8. Cubra con papel aluminio y hornee por 20 minutos.
  9. Destape y continúe horneando durante 25 a 30 minutos adicionales o hasta que el pan esté dorado y al insertar un tenedor en el centro del pan, éste salga limpio.
  10. Retire del horno y deje que el pan se enfríe en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para enfriar.
  11. Rebane y sirva adornado con aguacate, mantequilla, mantequilla de almendras o mermelada.
  12. Envuélvalo en una envoltura de plástico. Se mantiene bien en el refrigerador hasta por 7 días o en el congelador hasta por 3 meses.

Observaciones

Obtendrá los mejores resultados pesando la harina de almendras con una balanza de cocina.

Lo hice con 5 huevos y 6 huevos. Es un poco más seco y denso con 5 huevos, un poco más suave con 6 huevos. Me gustan 6 huevos porque aporta más proteína. La información nutricional es con 6 huevos.

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Hora de cocinar: 40 minutos
  • Categoría: Desayuno, Merienda
  • Método: Cocer
  • Cocina: Paleo, vegetariano, sin gluten, sin lácteos

Palabras clave: pan de desayuno paleo, pan rico en proteínas

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Ingrid