PASTEL DE ARCE Y PLÁTANO CON GLASEADO DE YOGUR — Sprouted Kitchen

PASTEL DE PLATANO Y ARCE CON GLASEADO DE YOGUR

Hacer un pastel de 8″

Pido avena rápida que puede sonar aburrida y puede usar avena pasada de moda con un poco de pulso en un procesador de alimentos o licuadora para descomponerla un poco. Si desea un pastel con una textura más agradable y menos densa, la harina para pasteles en su lugar aquí ayudará. Si no programa su vida para obtener plátanos marrones a tiempo, la calabaza enlatada es la solución.

Un yogur griego alto en grasa es importante aquí. El yogur natural o cualquier cosa líquida no funcionará.

Sin huevo: Prepare un huevo de lino mezclando harina de lino con una cucharada. de agua hasta que empiece a espesar. El plátano ayuda a mantener las cosas unidas, no funciona tan bien con el intercambio de calabaza.

Sin gluten: use harina GF 1: 1 en lugar de harina integral para repostería.

Ingredientes

1/2 taza de jarabe de arce
1 cucharada. zumo de limón
3/4 taza de puré de plátanos demasiado maduros (alrededor de un medio)
1/3 taza de aceite de coco, calentado
1C extracto de vainilla
2 huevos, temperatura ambiente

1 taza de harina para todo uso o harina para pasteles
3/4 taza de avena de cocción rápida o avena pulsada (hecha en un procesador de alimentos o licuadora)
1C bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita canela
pizca de sal marina

GLASEADO DE YOGUR

2 cucharadas. mantequilla, temperatura ambiente
2 cucharadas. queso crema, temperatura ambiente
6 onzas. yogur griego entero
1 taza de azúcar en polvo para un glaseado más firme, maple funciona
pizca de extracto de vainilla

direcciones

Precaliente el horno a 350′. Engrase y cubra un molde de 8 “o tres rondas de pastel de 6-8” con papel pergamino (esto hará que las capas sean mucho más gruesas).

En un tazón grande para mezclar o una batidora de pie con accesorio de paleta, combine el arce, el limón, los plátanos, el aceite de coco, la vainilla y los huevos. Mezcle bien para combinar. Agregue la harina, la avena molida, el bicarbonato de sodio, la canela, la sal y revuelva unas cuantas veces más para combinar. Viértela en el molde y hornea por 30 minutos, hasta que esté cocida en el centro. Retire para enfriar completamente.

En una licuadora, mezcle la mantequilla y el queso crema hasta que quede suave y un poco esponjoso. Agregue yogur, azúcar en polvo, vainilla y mezcle hasta que se combinen y queden suaves. Esto se puede preparar con anticipación y almacenar en el refrigerador durante unos días. Refrigere para reafirmar según sea necesario.

Si lo dejas como un pastel de 8 pulgadas, congela y disfruta. Si estás haciendo un pastel aplastante, usa un tupperware redondo, un tarro de albañil o un vaso más grande para sacar 2 o 3 círculos del pastel y comer las sobras. Coloque capas en los pasteles con un poco de glaseado en el medio, luego en los lados y en la parte superior. ¡Es más fácil trabajar con el pastel si está frío! ¡Debe almacenarse en el refrigerador una vez helado!



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Sara Forte