Pastel Paleo De Chocolate Sin Harina (Sin Gluten)

Este pastel de chocolate paleo sin harina con glaseado de ganache de chocolate es un postre rico y elegante. Es fácil de hacer y totalmente decadente. Ideal para cualquier celebración. A todos les encantará, ni siquiera sabrán que es libre de gluten, paleo y sin azúcar refinada.

El pastel de chocolate es uno de esos dulces especiales de vacaciones que amo.

Después de cocinar y hornear durante las fiestas, quería un postre de Nochevieja increíble que fuera realmente especial pero fácil de preparar.

Este pastel de chocolate es tan bueno que sabe como si lo hubieran comprado en una panadería. Este es un pastel elegante que puedes hacer fácilmente en casa. El pastel es fondant y chocolate y el glaseado de ganache de chocolate es suave y aterciopelado.

Este pastel está hecho con ingredientes simples y NO requiere MEZCLADOR.

El pastel de chocolate sin harina solo tiene 6 ingredientes, es posible que ya tengas la mayoría en tu cocina:

  1. mantequilla alimentada con pasto – Puedes sustituirlo por aceite de coco o aceite de palma.
  2. Chips de chocolate semidulce – use chocolate de alta calidad para obtener el mejor sabor y cualidades que promuevan la salud. Me encanta el chocolate sin gluten y sin lácteos.
  3. azúcar de coco – Tiene una tasa glucémica más baja que el azúcar de caña. Contiene potasio, magnesio y sodio, todos los cuales son esenciales para regular el contenido de agua de su cuerpo, así como muchas funciones cardíacas, nerviosas y musculares.
  4. cacao en polvo crudo – tiene un profundo sabor a chocolate y se procesa a baja temperatura para retener todas sus enzimas, vitaminas y nutrientes. Aumenta tu serotonina, lo que te hace sentir más tranquilo y feliz.
  5. huevos en pasto – los pollos criados con humanidad saben mejor y hacen de nuestro mundo un lugar mejor.
  6. Extracto de vainilla orgánico – es antiinflamatorio y calma la mente.

Consejos para hacer pastel de chocolate sin harina Paleo

  • Hornea el pastel en un molde desmontable redondo de 8″. Cubra su molde con papel pergamino.
  • En un tazón mediano, mezcle el cacao en polvo, el azúcar de coco y la sal hasta que se mezclen uniformemente, rompiendo los grumos.
  • En un tazón pequeño, mezcle los huevos y la vainilla.
  • Derrita la mantequilla o el aceite en una cacerola a fuego lento. Retire del fuego y agregue las chispas de chocolate. Revuelva hasta que esté completamente suave. La mantequilla estará lo suficientemente caliente para derretir el chocolate sin que esté al fuego. Así no quemarás el chocolate.
  • Agregue la mantequilla/las chispas de chocolate, los huevos/la vainilla a la mezcla de azúcar de coco/cacao.
  • Verter en el molde preparado y hornear a 350° durante 30 minutos. No hornees demasiado el pastel. Quieres que sea agradable y esponjoso.
  • Deje que el pastel se enfríe por completo antes de cubrir con glaseado de ganache de chocolate.

El glaseado de ganache de chocolate de este pastel lo hace elegante y divino, pero no te preocupes, es fácil de hacer. Solo necesitas chocolate y leche de coco.

Cómo hacer glaseado de ganache de chocolate

Comience con una lata de leche de coco entera. Sacudelo para que quede bien mezclado. Si alguna parte es sólida, caliente una olla con agua hirviendo, apague el fuego, coloque la lata en el agua hirviendo lo suficiente como para llegar a la mitad de la lata. Revuelva hasta que se combine uniformemente.

En una cacerola pequeña, caliente la leche de coco hasta que comience a burbujear un poco por los lados.

Apaga el fuego. Agrega tus chispas de chocolate. Revuelva hasta que quede suave. Quieres que sea espeso pero vertible.

Una vez que su pastel se haya enfriado, vierta el glaseado sobre el pastel y extiéndalo uniformemente. No dejes que se escurra por los lados. Solo estás glaseando la parte superior.

Una vez que el pastel esté helado, mételo en el refrigerador durante al menos 2 horas para que el glaseado se endurezca. Si tiene prisa, póngalo en el congelador durante 1 hora.

El pastel es mejor a temperatura ambiente. Una vez que el glaseado esté listo, puedes dejarlo reposar fuera del refrigerador hasta por 2 horas.

Este pastel de chocolate sin harina permanecerá fresco en el refrigerador hasta por 5 días. Deje que alcance la temperatura ambiente durante 30 minutos antes de servir. También puede congelarlo en un recipiente hermético hasta por 2 meses.

Una vez que hagas este pastel, te encantará. Es perfecto para el entretenimiento porque es muy fácil de preparar y elegante para servir. A todos les encantará. Como no contiene gluten, es ideal para la Pascua.

Realmente es un bizcocho divino, achocolatado, denso y fondant con un glaseado suave y aterciopelado.

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La descripcion

Este pastel de chocolate paleo sin harina con glaseado de ganache de chocolate es un postre rico y elegante. Es fácil de hacer y totalmente decadente.


tarta de chocolate sin harina

Glaseado de ganache de chocolate


  1. Precaliente el horno a 375°F. Cubra el fondo de un molde para pasteles con forma de resorte de 8 pulgadas con papel pergamino.
  2. En un tazón mediano, combine el azúcar de coco, el cacao en polvo y la sal, rompiendo los grumos.
  3. En un tazón pequeño, bata los huevos con la vainilla.
  4. En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla (o el aceite de coco) a fuego lento, luego agregue las chispas de chocolate, retire del fuego y revuelva hasta que quede suave.
  5. Agregue la mantequilla/las chispas de chocolate, los huevos/la vainilla a la mezcla de azúcar de coco/cacao. Batir hasta que quede suave. Use una espátula de goma para incorporar cualquier cosa que se pegue al borde del recipiente.
  6. Vierta la masa en el molde para pasteles y hornee a 375 ° F durante 30 minutos.
  7. Dejar enfriar 30-60 minutos. Retire los lados del molde para pasteles.
  8. Hacer el glaseado de ganache de chocolate. Una vez que el pastel se haya enfriado, caliente la leche de coco a fuego medio en una cacerola pequeña. Cuando comience a burbujear por los lados, retírelo del fuego, agregue las chispas de chocolate y revuelva hasta que se derrita y esté completamente suave, debe ser bastante espeso.
  9. Vierta el glaseado sobre la parte superior del pastel y extiéndalo uniformemente, pero no deje que gotee por los lados.
  10. Enfríe hasta que esté firme (alrededor de 1 hora en el congelador o 2 horas en el refrigerador).
  11. La textura es mejor si lo sacas de la nevera al menos 30 minutos antes de servir.

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Hora de cocinar: 30 minutos
  • Categoría: Postre
  • Método: Cocer
  • Cocina: Paleo, sin gluten, sin azúcar refinada

Palabras clave: pastel de chocolate sin harina, pastel de chocolate paleo sin harina, pastel de chocolate sin gluten

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Ingrid