Pesto simple de almendras y albahaca – Cómete flaco

¡Esta sencilla receta de pesto de albahaca y almendras combina ingredientes frescos y deliciosos que son fáciles de preparar en solo 10 minutos! ¡Tan versátil y perfecto con pizza, pasta, pollo, camarones o verduras!

El pesto de albahaca fresca es una de mis cosas favoritas para hacer en primavera/verano (bueno, es broma, ¡lo voy a hacer durante todo el año!) ¡Porque los sabores son tan brillantes, frescos y deliciosos! ¡El pesto no solo es súper simple de hacer y puede estar listo en solo 10 minutos, sino que el pesto literalmente combina con TODO! Untado en pizzas, mezclado con pasta caliente, usado como adobo para pollo, pescado o camarones, mezclado en sopas, quiero decir que las posibilidades son infinitas.

Hay MUCHAS variaciones deliciosas de pesto que puedes hacer, pero este pesto de almendras y albahaca ha sido mi favorito durante muchos años debido a la simplicidad de los ingredientes y al hecho de que yo quieto tengo almendras en un tarro en mi cocina. El pesto tradicional usa piñones que tienen un sabor delicioso, pero también pueden ser caros de comprar, así que me gusta hacerlo con almendras porque hago este pesto con mucha frecuencia.

¡Esta sencilla receta de pesto de albahaca y almendras combina ingredientes frescos y deliciosos que se preparan fácilmente en solo 10 minutos!  ¡Tan versátil y perfecto con pizza, pasta, pollo, camarones o vegetales!

Ingredientes que necesitarás

Esta receta solo requiere unos pocos ingredientes simples, por lo que es importante que cada ingrediente sea de la más alta calidad. ¡Eso es lo que hace que este pesto sea tan bueno!

  • Albahaca – necesitará una buena cantidad de hojas de albahaca fresca, y también puede agregar espinacas frescas, col rizada o perejil para obtener más beneficios para la salud
  • Almendras – asegúrese de usar almendras crudas y sin sal. También puedes usar piñones, anacardos o nueces en lugar de almendras
  • Ajo ¡Agrega un toque de sabor y sabe increíble con todos esos sabores frescos!
  • queso parmesano – ¡El queso parmesano recién rallado directamente del bloque realmente sabe mejor en este pesto! Es un poco más caro, pero realmente hace una diferencia en su sabor, pero por supuesto puedes comprar queso parmesano pre-rallado en la tienda si lo prefieres.
  • Aceite de oliva – Me gusta usar aceite de oliva virgen extra de buena calidad que no tiene por qué ser caro, solo asegúrate de que sea prensado en frío y orgánico para darle más sabor
  • Zumo de limón – Me encanta el sabor brillante y fresco del jugo de limón que se le da a este pesto, incluso puedes agregarle un poco de ralladura de limón.
  • sal

Cómo hacer pesto de almendras

Lo mejor de hacer pesto casero es que realmente es muy fácil de hacer. Simplemente agregue la albahaca, las almendras, el ajo, el queso parmesano recién rallado, el jugo de limón y la sal al tazón de su procesador de alimentos y pulse varias veces hasta que estén finamente picados. Luego vierta lentamente el aceite de oliva y agregue el pesto hasta que quede suave y combinado. ¡Eso es! Siéntase libre de agregar una cucharada o dos de agua para lograr la consistencia deseada si encuentra que su pesto es demasiado espeso.

¡Esta sencilla receta de pesto de albahaca y almendras combina ingredientes frescos y deliciosos que se preparan fácilmente en solo 10 minutos!  ¡Tan versátil y perfecto con pizza, pasta, pollo, camarones o verduras!

Formas de usar el pesto de almendras

¡Lo bueno de tener siempre pesto fresco a mano es que es súper versátil y se puede usar de muchas maneras! Aquí hay algunas maneras en que me gusta usarlo:

  • Acompañado de pastas – esta es quizás mi forma favorita de disfrutar el pesto, mezclado con pasta caliente (¡o fideos de calabacín!) con tomates y otras verduras
  • Untar en sándwiches – el pesto realmente amplifica el sabor de los sándwiches e incluso puedes mezclar el pesto con mayonesa para obtener un pesto más cremoso
  • Salsa de pizza – ¡Reemplace la salsa de pizza tradicional con pesto para obtener aún más sabor o puede mezclar un poco de pesto con su salsa de pizza! Mira estas recetas para mi Pizza de Pesto de Ajo o mi Pizza de Pesto de Coliflor
  • Añadir a las albóndigas – ¡Esta receta llegará pronto!
  • mezclar en sopas – es una manera fácil de realzar el sabor de las sopas y añadir un bonito color
  • Escabeche – solo agregue un poco de aceite de oliva extra y este pesto se convierte en un excelente adobo para pollo, pescado y gambas, ¡y también sabe increíble con verduras asadas!
  • Tortillas o hueveras – sustituya la salsa en estas hueveras horneadas y use pesto para un delicioso desayuno para llevar

¡Esta sencilla receta de pesto de albahaca y almendras combina ingredientes frescos y deliciosos que se preparan fácilmente en solo 10 minutos!  ¡Tan versátil y perfecto con pizza, pasta, pollo, camarones o verduras!

¿Cuánto durará este pesto?

Este pesto durará aproximadamente una semana en su refrigerador en un recipiente hermético y sellado. Pesto también se congela muy bien y durará hasta 3 meses en el congelador.

¡Una pequeña cosa que me gusta hacer es llenar una bandeja de cubitos de hielo con cucharadas de pesto, cubrir y congelar para que cuando quiera pesto pueda sacar una sola porción! Publicaré un blog sobre esto pronto, pero una vez que el pesto está congelado, me gusta colocar cada porción en bolsas de plástico individuales para que sean fáciles de sacar cuando quiera descongelar. ¡O simplemente puede poner un cubo de pesto congelado en un plato caliente para obtener un sabor delicioso!

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  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo Total: 5 minutos

Ingredientes

  • 2 tazas hojas de albahaca, sueltas
  • 3 cucharadas almendras secas tostadas sin sal
  • 3 dientes de ajo
  • 1/3 taza parmesano rallado
  • 2 cucharadas zumo de limón
  • 1/4 cucharadita sal
  • 1/3 taza aceite de oliva
  • Una pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado (opcional)

Instrucciones

  1. En el tazón de su procesador de alimentos, agregue la albahaca, las almendras, el ajo, el queso parmesano, el jugo de limón, la sal y procese hasta que estén finamente picados. Raspe los lados con una espátula de goma, si es necesario.
  2. Con el motor en marcha, agregue el aceite de oliva en un chorro lento hasta que esté emulsionado y cremoso. (Si le gusta su pesto más diluido, agregue un poco de agua)
  3. Almacene en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana o congele hasta por 3 meses.

Aportes nutricionales:

  • Parte: 1 cucharada
  • calorías: 94
  • Azúcar: 0,3 g
  • Sodio: 76,6 mg
  • Gordo: 9,2g
  • Grasa saturada: 1,6 g
  • Los glúcidos: 1,6 g
  • Fibra: 0,6 g
  • Proteína: 2,3 g

* Tenga en cuenta que toda la información nutricional es solo una estimación. Los valores varían entre las marcas, por lo que le recomendamos que los calcule usted mismo para obtener resultados más precisos.

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Kelly