Salsa de tomate vegetariana cargada: cómete flaco

Esta rica salsa de tomate vegetariana está repleta de calabacines, zanahorias, pimientos, apio y cebollas, todo cocido a fuego lento y mezclado para obtener la marinara más deliciosa que se puede usar con pasta, albóndigas, en pizza, como salsa y mucho más. !

Hacer salsa de tomate casera es IMPRESCINDIBLE en nuestra casa y me inspiré para hacer esta receta gracias a mi hija de dos años. Últimamente se ha vuelto MUY quisquillosa, pero lo único que le gusta es la pasta, ¡así que quería ser creativo dándole una cena saludable que realmente comería! ¡Inserte esta deliciosa salsa de tomate vegetariana cargada con poca azúcar y rellena con cebollas, zanahorias, apio, pimientos, calabacines, ajo y condimentos italianos para obtener una salsa sabrosa que se puede usar en muchos platos!

La mejor parte de esto (para mi hijo de dos años de todos modos) es que esta salsa resulta agradable y se mezcla en una salsa suave y sabrosa, por lo que no hay trozos de verduras para esos pequeños comedores quisquillosos. Las zanahorias y las cebollas agregan una dulzura natural y me encanta que esta salsa se pueda usar en todo, desde platos de pasta hasta albóndigas, enchiladas, en pizzas, esos botes de calabacín, berenjena o pollo a la parmesana, como salsa y tanta Suite. ¡Esta es realmente una receta que le encantará a toda la familia y un excelente alimento básico para tener a mano!

Ahora quiero aclarar, creo que es entonces Es importante que los pequeños aprendan a comer y DISFRUTAR de las verduras en su forma completa, pero también me encanta darle a mi hija la mayor cantidad de nutrición posible, por lo que encontrar formas de incluir más verduras en las comidas ¡cada día es una ventaja para mí!

Esta rica salsa de tomate vegetariana está repleta de calabacines, zanahorias, pimientos, apio y cebollas, todo cocido a fuego lento y mezclado para obtener la marinara más deliciosa que se puede usar con pasta, albóndigas, en pizza, como salsa y mucho más.  !

Ingredientes que necesitarás

  • Tomates San Marzano – ¡Con mucho, los MEJORES tomates para una buena salsa de tomate casera! Los tomates San Marzano tienen ese equilibrio perfecto de dulzura y menos acidez, que es lo que quieres en una buena marinara.
  • Aceite de oliva – Querrás usar un buen aceite de oliva en esta receta para saltear las verduras. No tiene que ser caro, solo asegúrate de que sea prensado en frío y orgánico para obtener el mayor sabor (en mi opinión)
  • Verduras – En esta salsa usé una combinación de calabacitas, zanahorias, pimientos, cebollas y apio, pero también puedes agregar calabaza amarilla, champiñones, puerros o cualquier otra verdura que prefieras
  • pasta de tomate – ¡esto espesa la salsa y le da ese color de tomate robusto!
  • Sopa de vegetales – esto ayuda a diluir la salsa y también agrega un poco de sabor extra, pero también puedes usar caldo de pollo o incluso agua
  • Ajo – Cargué esta salsa con ajo porque… ¡¿por qué no?! 6 dientes de ajo pueden parecer mucho, ¡pero realmente hacen que esta salsa tenga un sabor increíble!
  • Condimentos – Condimento italiano, sal y pimienta. También me gusta agregar un poco de hojuelas de pimiento rojo triturado para darle sabor, pero siempre guardo un frasco de salsa no picante para mi hija.

Esta rica salsa de tomate vegetariana está repleta de calabacines, zanahorias, pimientos, apio y cebollas, todo cocido a fuego lento y mezclado para obtener la marinara más deliciosa que se puede usar con pasta, albóndigas, en pizza, como salsa y mucho más.  !

Cómo hacer una salsa de tomate cargada vegetariana

¡Lo bueno de esta salsa es que es FÁCIL de hacer! La única parte que requiere mucho tiempo es picar todas las verduras, ¡pero solo enciende tu podcast favorito o escucha buena música y estarás listo para comenzar! 😉

  1. ¡Pica, pica, pica! Como dije antes, esta es la parte más larga de toda la receta, pero créanme, ¡vale la pena! Me gusta picar finamente todas las verduras, lo que permitirá que se ablanden más rápidamente cuando se cocinan y luego se echan más fácilmente en la salsa.
  2. Cocine las verduras. En una cacerola grande o en un horno holandés, rocíe el aceite de oliva y caliente a fuego medio hasta que el aceite esté caliente. Primero saltee las cebollas y las zanahorias durante unos 2 minutos, hasta que se ablanden, luego agregue el ajo y saltee durante unos 30 segundos más. A continuación, agregue el apio, los pimientos, el calabacín, el condimento italiano (hojuelas de pimiento rojo trituradas si desea el picante), sal y pimienta, y continúe cocinando todas las verduras hasta que estén tiernas, aproximadamente de 10 a 12 minutos. Querrás revolverlos continuamente, asegurándote de que no se quemen.
  3. Prepara la salsa. Agregue la pasta de tomate a la mezcla de verduras y continúe cocinando durante unos 2 minutos, luego agregue los tomates y el caldo de verduras. Lleve la salsa a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos a una hora para obtener el mejor sabor.
  4. ¡Para mezclar! Usando una licuadora de inmersión (I muy ¡lo recomiendo ya que hace que mezclar la salsa sea tan rápido y fácil sin ensuciar!), o puede transferir la salsa en lotes a una licuadora normal y hacer puré la salsa hasta que quede suave.
  5. Sirva o guarde para más tarde. Puede servir esta salsa inmediatamente caliente con sus fideos favoritos, en una sartén o en una pizza (¡vea a continuación todas mis formas favoritas de usar esta salsa!) Y adorne con albahaca fresca picada, si lo desea. O si desea guardar esta salsa para más tarde, deje que la salsa se enfríe por completo, luego transfiérala a tarros, recipientes o bolsas Ziplock grandes. Esta salsa durará aproximadamente 5 días en el refrigerador y se congelará hasta por 3 meses.

Ahora opté por mezclar todas las verduras en la salsa con una licuadora immerisan, ¡pero puedes hacer una salsa espesa y aún así tener todas esas deliciosas verduras intactas! Mezclar las verduras crea una salsa suave y agradable y realmente esparce esos sabores por todos lados. También es genial para los pequeños quisquillosos que tienden a comer verduras.

¿Puedo agregar carne a esta salsa?

¡Absolutamente! Para obtener más salsa boloñesa de tomate, siéntase libre de dorar un poco de pavo molido, carne de res molida o incluso salchichas italianas y mézclelas con esta salsa una vez que esté mezclada para obtener una comida más sabrosa y sabrosa.

Esta rica salsa de tomate vegetariana está repleta de calabacines, zanahorias, pimientos, apio y cebollas, todo cocido a fuego lento y mezclado para obtener la marinara más deliciosa que se puede usar con pasta, albóndigas, en pizza, como aderezo y más.  !

Preparación y almacenamiento

Esta salsa de tomate vegetariana cargada durará hasta 5 dias en un recipiente hermético sellado en su refrigerador y se congelará hasta 3 meses en tu congelador. Solo asegúrese de que la salsa se haya enfriado completamente antes de guardarla. Esta salsa hace una tonelada, así que me gusta dividirla en porciones individuales en tarros o bolsas Ziplock grandes para congelar y descongelar según sea necesario. Cuando esté listo para recalentar, simplemente descongele la salsa en el refrigerador y viértala en una cacerola en la estufa y caliente a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que se caliente por completo.

Con qué servirlo

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 1 hora
  • Tiempo Total: 1h10

Ingredientes

  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 2 cebollas medianas, finamente picadas
  • 2 zanahorias, peladas y finamente picadas
  • 6 dientes de ajo picados
  • 3 tallos de apio, finamente picados
  • 2 pimientos rojos, finamente picados
  • 1 calabacín mediano, finamente picado
  • 2 cucharadas condimento italiano
  • 1/4 cucharadita hojuelas de pimiento rojo triturado (opcional si quieres especias)
  • 1 cucharadita sal
  • 1/2 cucharadita pimienta negro
  • 1/4 taza pasta de tomate
  • 2 (28 oz) latas de tomates San Marzano enteros pelados
  • 2 tazas caldo de verduras (o agua)
  • Opcional: albahaca fresca picada

Instrucciones

  1. Rocíe aceite de oliva en una cacerola grande o en un horno holandés a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, primero saltee las cebollas y las zanahorias durante unos 2 minutos, hasta que se ablanden, luego agregue el ajo y saltee durante unos 30 segundos.
  2. Luego agregue el apio, los pimientos, el calabacín, el condimento italiano, las hojuelas de pimiento rojo triturado (opcional), sal y pimienta, y continúe cocinando las verduras hasta que estén tiernas, aproximadamente de 10 a 12 minutos, revolviendo ocasionalmente, teniendo cuidado de no quemarse. .
  3. Agregue la pasta de tomate a la mezcla de verduras y continúe cocinando durante unos 2 minutos, luego agregue los tomates y el caldo de verduras.
  4. Lleve la salsa a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos a una hora para obtener el mejor sabor.
  5. Usando una licuadora de inmersión, o puede transferir la salsa en lotes a una licuadora normal, haga puré la salsa hasta que quede suave. Sirva inmediatamente caliente y decore con albahaca fresca picada, si lo desea.
  6. Si la guarda para más tarde, deje que la salsa se enfríe por completo, luego transfiérala a frascos, recipientes o bolsas Ziplock grandes. Esta salsa durará aproximadamente 5 días en el refrigerador y se congelará hasta por 3 meses.

Aportes nutricionales:

  • Parte: 1/2 taza
  • calorías: 61
  • Azúcar: 6,3g
  • Sodio: 103,3 mg
  • Gordo: 1,9 g
  • Grasa saturada: 0,3 g
  • Los glúcidos: 7,7 g
  • Fibra: 3,2g
  • Proteína: 1,7 g

* Tenga en cuenta que toda la información nutricional es solo una estimación. Los valores varían entre las marcas, por lo que le recomendamos que los calcule usted mismo para obtener resultados más precisos.

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Kelly