Salsa Vegana de Queso Amarillo | ayuda completa

Esta salsa vegana de queso amarillo tiene una textura melosa y es muy versátil. Úselo en nachos, papas al horno, brócoli al vapor o guisos. ¡También es un sándwich vegano de queso a la parrilla perfecto!

Hola amigos. Todavía siento las habilidades limitadas y la atracción interna mientras trabajo en mi manuscrito y me sumo a la ola de todo lo demás.

Muchos de ustedes me han estado preguntando acerca de las lecturas de fin de semana, y no se preocupen, no van a ninguna parte. Me pondré en contacto con él tan pronto como pueda. En este momento solo puedo hacer lo que puedo hacer.

A pesar de todo eso, al menos soy consistente con mi preparación semanal de comidas. Tener almuerzos y cenas a cargo durante la semana me da mucha tranquilidad. Y recientemente descubrí que esta salsa vegana de queso amarillo es un héroe en la preparación de comidas.

La salsa no es nueva. Es casi la misma mezcla que uso para hacer mis sándwiches veganos de queso a la parrilla favoritos. Durante el fin de semana, tenía antojo de papas al horno con salsa de queso y me preguntaba si funcionaría de esa manera, como condimento en lugar de relleno de sándwich.

Realmente es. Además, es fácil de hacer y es más saludable que algunos de los quesos veganos del mercado. Puede usarlo de muchas maneras, y soy tan adicto a él ahora que pensé que merecía un artículo por sí solo.

¿Qué es la salsa de queso amarillo?

Para ser honesto, no estaba seguro de cómo llamarlo. ¿Salsa cheddar? No es tan fuerte como el queso cheddar, pero no está demasiado lejos. Piense en que el queso cheddar suave se encuentra con el queso americano: está en algún lugar de esa zona de sabor.

La salsa de queso es más espesa y menos líquida que muchas de mis otras salsas, y así debe ser. Es un poco pegajoso y pegajoso, que es lo que lo hace parecer queso.

Una papa al horno descansa sobre un pequeño plato blanco contra una superficie de mármol.  Se cubre con un relleno cremoso.

Cómo hacer salsa vegana de queso amarillo

¡Esta es una de las pocas salsas cremosas en mi arsenal de cocina que no está hecha con anacardos mixtos! (Buenas noticias para las personas con alergias a los anacardos o a las nueces de árbol).

En cambio, uso una base de leche no láctea. La leche debe ser sin azúcar. Mi favorito es la avena o la soya, pero también he usado leches de almendras y anacardos sin azúcar en la receta, y también funcionan bien. La salsa se vuelve un poco más cremosa gracias al tahini.

La fuente de la consistencia pegajosa y elástica de la salsa de queso es una mezcla de harina (1/4 de taza) y maicena (1 cucharada).

Una licuadora contiene leche no láctea.  Se apoya sobre una superficie de mármol blanco.

Comenzará mezclando los ingredientes para la salsa en una licuadora de alta velocidad hasta que quede suave.

Luego calentarás la mezcla en una cacerola a fuego medio-bajo. Es importante revolver constantemente con una cuchara o un batidor a medida que avanza, para que la salsa no forme grumos a medida que se espesa.

¡Cuidado, la salsa se espesará rápidamente! Será muy líquido, muy líquido y luego, de repente, un poco más espeso. Cuando esté listo, la textura será suave, brillante y fundente.

Se está preparando una salsa de queso cheddar vegano en una sartén de metal.

Variaciones y sustituciones

Dependiendo de sus necesidades de salud o alergias/sensibilidades alimentarias, hay algunos ingredientes que tal vez desee sustituir en la receta.

Tahini

Si eres alérgico al sésamo, puedes usar mantequilla de anacardo en lugar de tahini, funciona muy bien. Si es alérgico tanto a las nueces como a las semillas, puede intentar usar 1/4 de taza de queso crema vegano a base de tofu (como el tofutti).

Harina para todo uso

Puede preparar fácilmente la salsa de queso sin gluten con una mezcla de harina para todo uso sin gluten. Me encanta la harina medida por medida del rey Arturo.

Maicena

La maicena se puede reemplazar con arrurruz o duplicar la cantidad de almidón de tapioca. Cualquiera de los dos funcionará bien.

Preparación y almacenamiento de comidas.

Obviamente, esta salsa es una que me gusta preparar con anticipación. Pero, ¿qué pasa con el almacenamiento y el recalentamiento?

La salsa de queso se mantendrá hasta por cinco días en un recipiente hermético en el refrigerador. También se puede congelar hasta por seis semanas. La receta hace alrededor de una taza y media en total.

La salsa de queso se solidificará mucho cuando la guardes. Sin embargo, no es difícil devolverlo a una consistencia similar a la de una salsa. Para ello, basta con calentar la salsa en un cazo a fuego lento, añadiendo un poco de leche vegetal para suavizarla.

Revuelve constantemente mientras calientas la salsa, hasta que vuelva a su consistencia original.

Un tazón de brócoli al vapor se ha cubierto con una salsa de queso cheddar vegano.

¿Qué puedo hacer con la salsa de queso amarillo?

Lo que más me gusta de esta salsa es su versatilidad. No hay nada más digno de preparar comidas todas las semanas que un componente que se puede utilizar de diferentes maneras. Para mí, esto incluye:

  • Hummus o salsas que se pueden convertir en refrigerios con vegetales crudos o papas fritas, pastas para untar en sándwiches o como relleno para una quesadilla sin lácteos
  • Salsas para maridar con cuencos de cereales o sartenes de cereales y alubias, ensaladas, etc.
  • Lentejas estofadas o alubias hervidas para combinar con cereales, tostadas, verduras, etc.
  • Ensaladas de pasta o ensaladas de granos que pueden servir como almuerzos rápidos o acompañamientos para la cena
  • Tofu horneado y tempeh para agregar proteína a cualquier cosa: tacos para el desayuno, wraps para el almuerzo, tazones, ensaladas, platos llanos o incluso como aderezo para sopas.

La salsa de queso amarillo entra fácilmente en esta categoría. Aquí hay algunas maneras de usarlo durante la semana:

Esto es sólo un punto de partida. Hay muchas más posibilidades aquí. Voy a empezar a guardar un frasco lleno de salsa de queso en mi refrigerador o congelador para todas las ocasiones.

Un frasco de vidrio contiene salsa de queso cheddar vegano amarillo.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo Total: 15 minutos

Rendimientos: 1.5 tazas

  • 1 1/2 tazas leche de avena, soja, almendras o anacardos sin azúcar (360 ml)
  • 1/4 Cortado Levadura nutricional
  • 2 cucharas de sopa tahini (30 g; sustituto de mantequilla de anacardo)
  • 1/4 Cortado harina para todo uso sin blanquear (35g)
  • 1 cucharilla almidón de maíz o polvo de arrurruz (10 g; sustituya 2 cucharadas de almidón de tapioca)
  • 3/4 cucharada de café sal marina fina
  • 1/2 cucharada de café Mostaza en polvo
  • 1/2 cucharada de café pimentón dulce
  • 1/2 cucharada de café cebolla en polvo
  • 1/4 cucharada de café Cúrcuma
  • Pellizco pimienta negra recién molida
  • Mezcle todos los ingredientes en una licuadora hasta que quede suave. Transfiere esta mezcla a una cacerola mediana.

  • Caliente la salsa de queso a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente con un batidor o una cuchara a medida que avanza. Continúe calentando durante 5 minutos o hasta que la salsa se espese rápidamente. Revuelva vigorosamente a medida que avanza, para que la salsa de queso no forme grumos. Cuando la salsa se vea espesa, suave y un poco brillante, estará lista.

  • Use la salsa de queso inmediatamente o guárdela para usarla en el futuro.

No hice ninguna resolución de Año Nuevo en enero, pero traté de crear más productos básicos cotidianos desde cero. No me asusto de comprar carnes veganas o platos congelados o cualquier conveniencia cuando quiero.

Pero me encantan los aderezos, las salsas y los dips caseros. Y estaba haciendo queso vegano en casa mucho antes de que comprarlo en la tienda fuera una muy buena opción.

Esta salsa de queso amarillo ahora se unirá a mi receta de Queso de Anacardo, Tofu Feta y Mozzarella Vegana de Anacardo Melty como un queso sin lácteos en el que puedo confiar semana tras semana. Y estoy muy feliz con eso.

Espero que a ti también te resulte útil la receta. Y volveré pronto, con algunas ideas para la semana NEDA y nuevos alimentos.

xo

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Gena Hamshaw