Salteado fácil de pollo y brócoli (bajo en carbohidratos, ceto)

Este estilo chino, salteado de pollo y brócoli bajo en carbohidratos es rápido y fácil de preparar y servir solo o con arroz de coliflor, arroz blanco, fideos o quinoa. Esta receta de pollo viene con fotos paso a paso para guiarte.

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INTRO SALTEADO DE POLLO Y BRÓCOLI

Algo que siempre parezco tener en mi carrito de compras son pollo (pecho o muslo) y brócoli. Ambos son ingredientes súper versátiles y también combinan fabulosamente, como en esta receta fácil de salteado de pollo y brócoli.

Usé algunas recetas asiáticas de salteados como inspiración y modifiqué los ingredientes para convertirlo en una versión baja en carbohidratos. Es súper simple de hacer con un puñado de ingredientes que probablemente ya tengas. Yo lo hago en una sartén; puedes usar una sartén o un wok.

Puede servir pollo y brócoli salteados tal cual o con arroz de coliflor para una comida cetogénica baja en carbohidratos. O bien, puede hacer una guarnición de arroz simple, arroz integral, quinua o fideos, lo que su familia desee. A menudo hago ambas cosas, mi hogar es mitad bajo en carbohidratos y mitad regular.

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Pollo: Puedes usar pechuga de pollo o carne de muslo. Encuentro que la carne del muslo necesita un poco más de tiempo para cocinarse, pero por lo demás es lo mismo.

Brócoli: Uso una cabeza entera de brócoli para una receta para 4 personas. Puede usar incluso más o agregar coliflor, zanahorias, pimiento rojo, verduras asiáticas, etc.

Los sabores: Mantenlo simple con jengibre y ajo como los principales aromáticos. Para las salsas, necesitarás salsa de ostras, tamari (o salsa de soya o aminos de coco) y aceite de sésamo. Además de un poco de aceite de oliva y mantequilla (me encanta la riqueza que agrega, pero puedes omitirlo para una versión sin lácteos).

Tenga en cuenta que la mayoría de las salsas de ostras contienen algo de azúcar añadida. La cantidad utilizada aquí dividida por cuatro porciones no es muy alta, PERO si desea evitar el azúcar agregado, puede omitir la salsa de ostras y agregar salsa de pescado en su lugar. O busque marcas con menos azúcar.

Mi marca favorita de salsa de ostras es Megachef Oyster Sauce – es absolutamente la salsa de ostras de mejor sabor, en mi opinión, sin MSG, sabores o colores artificiales. ¡También hacen la mejor salsa de pescado!

Etapa 1. Corta las pechugas de pollo en tiras, luego córtalas en trozos pequeños. Sazone ligeramente con sal y pimienta blanca (idealmente, pero el negro también está bien).
2do paso Cortar el brócoli en medias flores y dejar las pequeñas enteras. Picar el ajo, el jengibre y preparar las salsas.

Paso 3. Caliente una cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Agregue el brócoli (con el lado cortado hacia abajo) y cocine por 2 minutos cubierto con una tapa. Esto ayudará a que el brócoli se cocine al vapor mientras se fríe el fondo. Destape, voltee y cocine por otros 1 a 2 minutos. Retirar a un plato y reservar.

Paso 4. Agregue otra cucharada de aceite a la sartén y cocine el pollo durante 3 minutos por el primer lado y 3 minutos por el otro lado. Retirar a un plato y reservar.

Paso 5. Agregue la mantequilla, el jengibre y el ajo a la sartén a fuego medio-alto. Cocine durante aproximadamente 1 minuto o hasta que comience a dorarse y aromáticamente.

Paso 6. Regrese el pollo y el brócoli y vierta las salsas. Saltee juntos durante aproximadamente un minuto y sirva.

Este salteado de pollo y brócoli bajo en carbohidratos está hecho para cuatro porciones, pero puede servirlo como dos comidas más grandes o como guarnición. Bastante denso en nutrientes, particularmente rico en vitaminas C y K, vitaminas B (incluyendo B12 y ácido fólico), zinc y magnesio. Buenas cantidades de hierro, potasio y vitamina E.

He aquí los macros nutricionales para 3 opciones de servicio:

Salteado de pollo y brócoli (sin guarnición): 335 calorías, 12,5 g de carbohidratos totales, 4,5 g de fibra (8 g de carbohidratos netos), 36 g de proteína, 16,3 g de grasa.

Brócoli de pollo con 1 taza de arroz de coliflor cocido con un poco de mantequilla: 387 calorías, 17,9 g de carbohidratos totales, 6,3 g de fibra (11,6 g de carbohidratos netos), 38,2 g de proteína, 19,5 g de grasa. ¡Fibra extra y vitamina C!

Salteado de pollo con brócoli con 1/2 taza de arroz basmati cocido: 456 calorías, 39 g de carbohidratos totales, 4,5 g de fibra (34,5 g de carbohidratos netos), 38,4 g de proteína, 16,5 g de grasa.

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Encuentre la lista completa de ingredientes, instrucciones y notas de cocina adicionales a continuación. Si tiene alguna pregunta o está cocinando esta receta, hágamelo saber en los comentarios y asegúrese de califica esta receta por lo que es fácil para otros encontrarlo.

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