Sartén Blackberry Cobbler – Recetas Saludables de Temporada

Skillet Blackberry Cobbler es un postre delicioso y fácil que encantará a toda la familia. Está lleno de jugosas moras y cubierto con galletas fáciles hechas con aceite de coco y yogur griego. La ligera pizca de azúcar turbinado en la parte superior agrega brillo y un crujido dulce.

Zapatero de moras en una sartén con una cuchara.

Divulgación: esta publicación está patrocinada por la Comisión de Blackberry y Frambuesa de Oregón. Me pagaron por mi tiempo. Todas las opiniones expresadas aquí son mias.

Por qué te encantará esta sartén Blackberry Cobbler

¡Este Easy Skillet Blackberry Cobbler solo toma 15 minutos para prepararse! ¡Es la receta de postre perfecta para cenas, proyectos de horneado de fin de semana, ocasiones especiales o cuando simplemente tiene ganas de algo dulce!

¿Alguna vez te dije cuánto amo los postres de frutas calientes? ¡Estos son mis favoritos! Chips, rizos, betties, zapateros, etc. Yo los amo a todos ! Si no sabes la diferencia entre estos postres rústicos, puedes aprender más aquí. Me gusta su sencillez de preparación, sin una corteza difícil de reposar o desenrollar.

Los zapateros son tradicionalmente un postre clásico del sur de los Estados Unidos con un relleno de frutas y un relleno de galletas. Mientras se cocinan, la fruta burbujea a través del relleno, dándole una apariencia de adoquín. Creamos esta receta hoy usando una sartén de hierro fundido. ¡Y lo hemos mezclado con ingredientes más saludables como miel, aceite de coco y yogur griego para que pueda obtener lo mejor de mundos saludables y reconfortantes!

Utilizamos moras de Oregón congeladas que saben muy bien porque se recolectan en el punto máximo de su madurez y luego se congelan dentro de las 24 horas posteriores a la recolección para mantener un gran sabor y color. Busque las bayas de Oregón en particular, ya que Oregón tiene el suelo, el aire, el agua y el clima óptimos para cultivar bayas grandes, hermosas y sabrosas. Son perfectos para hacer tartaletas de moras fritas porque, una vez descongeladas, son super jugosos!

¿Te gustan los postres más saludables? Puedes encontrar otras recetas de postres fáciles y deliciosas aquí. Y, si te gustan los postres de bayas, ¡no olvides echar un vistazo a mis galletas de frambuesa también!

Disfrute de la verdadera frescura de las bayas con este Blackberry Cobbler, ¡estamos seguros de que se convertirá en el favorito de la familia!

Ingredientes clave para esta receta.

Ingredientes para zapatero de moras en tazones de diferentes tamaños sobre una mesa.

Moras de Oregón congeladas

Las bayas de Oregón congeladas que se han descongelado funcionan mejor en esta receta por algunas de las razones que se explican a continuación, pero también puede usar moras frescas.

  • Las moras congeladas se cosechan y luego se congelan cuando están más frías, encerrando el sabores de bayas más brillantes y valores nutricionales máximos.
  • Las bayas congeladas descongeladas tienen un textura naturalmente jugosa ¡Esto es perfecto para hacer relleno de frutas en zapateros!
  • Las moras congeladas de Oregón se cultivan en granjas familiares multigeneracionales lo que significa que estas familias se preocupan por mantener la tierra que cultivan utilizando sostenible las prácticas.

Querido

La miel agrega un delicioso toque de dulzura al sabor agrio de las moras de este zapatero.

Zumo de limón

¡Los sabores de limón y mora van muy bien juntos! ¡Su acidez es muy complementaria y también funciona muy bien con una taza de café!

Maicena

El relleno del zapatero debe ser lo suficientemente jugoso y espeso para que funcione bien con las galletas, y la maicena es el ingrediente principal para que esto suceda correctamente.

Harina para todo uso

Traté de hacer esta receta con harina de trigo integral, pero el sabor del trigo era demasiado fuerte para los sabores sutiles de las bayas y las galletas, así que opté por harina para todo uso.

aceite de coco

El dulce sabor a coco agrega un sutil sabor tropical a la galleta. Como es sólido a temperatura ambiente, puede cortarlo como lo haría con cualquier otra grasa sólida como la mantequilla. Como alternativa, use mantequilla sin sal.

Yogur griego de vainilla

El yogur griego es excelente para hornear y es una alternativa más saludable a la crema agria en muchas recetas. El yogur con sabor a vainilla que se usa aquí funciona bien con las moras para hacer que este pastel sea un poco más dulce.

Azúcar Turbinado

Me encanta cocinar con azúcar turbinado porque tiene un gran crujido y un sutil sabor a caramelo que hace que todo sepa mejor. También puedes usar azúcar demerara para un efecto similar.

Ingredientes adicionales

Bicarbonato de sodio es el agente leudante perfecto para este zapatero, y sal ¡saca todos los sabores!

Instrucciones paso a paso para hacer esta sartén Blackberry Cobbler

Lado izquierdo: Mora descongelada en un recipiente de vidrio.  Del lado derecho, mezcle la harina en un tazón.

Paso 1. Preparar el relleno de moras

Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra una sartén grande de hierro fundido con aceite en aerosol. Combine las moras, ½ taza de miel, limón y maicena en un tazón mediano. Vierta en la sartén.

Paso 2. Mezclar los ingredientes secos

Batir la harina para todo uso, la harina de trigo integral, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano. Cortar el aceite de coco con un cortador de galletas o con la mano.

Lado izquierdo: mezcla de harina en un recipiente de vidrio.  Del lado derecho con moras en una sartén cubierta con masa para galletas.

Paso 3. Hacer la masa para galletas

Batir las 2 cucharadas restantes de miel en yogur griego. Agregue la mezcla de yogur griego a la mezcla de harina y revuelva para formar una masa para galletas.

Paso 4. Agrega las galletas a la sartén

Deje caer las galletas sobre las moras con dos cucharas. Espolvorear con azúcar turbinado.

Paso 5. Hornear y servir.

Hornee el zapatero hasta que la cubierta burbujee y las galletas estén doradas, alrededor de 35 a 45 minutos. Dejar enfriar al menos 30 minutos antes de servir.

Preguntas frecuentes sobre Blackberry Cobbler y consejos de expertos

¿El zapatero tiene una corteza inferior?

No. Los zapateros tienen un relleno de frutas en el fondo y están cubiertos con una masa dulce para galletas.

¿Cómo espesar un zapatero de bayas?

La maicena funciona muy bien para espesar los rellenos de frutas en esta receta. Al hornear, asegúrese de que el relleno esté burbujeante alrededor de los bordes. Esto significa que está lo suficientemente cocido para que la maicena espese el relleno. Después de hornear, tenga en cuenta que el relleno se espesará a medida que se enfríe, así que déjelo enfriar durante al menos 30 minutos antes de servir.

¿Cuál es la diferencia entre el pastel de moras y el zapatero de moras?

Blackberry Pie y Blackberry Cobbler están hechos con moras, edulcorante y cualquier espesante para cubrir. El pastel está hecho con una masa de masa corta que se extiende y se forma en un molde para pastel. Luego se agrega el relleno de frutas. Casi siempre tienen una corteza superior también. Por el contrario, los zapateros no tienen una masa de hojaldre en el fondo. El relleno de frutas se coloca en la fuente para hornear (o en la sartén en el caso de esta receta) y luego se cubre con masa para galletas. A medida que se hornea, el relleno se espesa y burbujea a través del relleno de galletas, lo que le da una apariencia de adoquín en la parte superior.

¿Cómo saber si un zapatero está terminado?

El relleno debe burbujear por los lados y la parte superior de las galletas debe dorarse. También puede verificar el centro del zapatero con un termómetro de lectura instantánea, cuando alcance los 212 °F en el centro, estará listo.

¿Cómo almacenar el zapatero casero?

Guarde este Blackberry Cobbler, envuelto en papel de aluminio o plástico, en el refrigerador hasta por tres días.

Recetas adicionales de postres y bayas para probar

Blackberry Cobbler en un tazón blanco con un tenedor y un tazón pequeño de arándanos en el lado izquierdo.

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La descripcion

Nuestro saludable y abundante Cast Iron Blackberry Cobbler está repleto de jugosas moras y cubierto con galletas fáciles hechas con aceite de coco y yogur griego. ¡La ligera pizca de azúcar turbinado en la parte superior agrega brillo y un crujido dulce!



Escala

Ingredientes

  • Spray para cocinar
  • 6 tazas moras congeladas, descongeladas
  • ½ taza más 2 cucharadas de miel, divididas
  • 1 cucharada zumo de limón
  • 2 cucharadas maicena
  • 1 taza harina para todo uso
  • ½ cucharadita bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita sal
  • 1/4 taza aceite de coco
  • ½ taza Yogur griego de vainilla
  • 2 cucharadas azúcar turbinado o demerara

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra una sartén grande de hierro fundido con aceite en aerosol. Combine las moras, ½ taza de miel, limón y maicena en un tazón mediano. Vierta en la sartén.
  2. Batir la harina para todo uso, la harina de trigo integral, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano. Cortar el aceite de coco con un cortador de galletas o con la mano.
  3. Batir las 2 cucharadas restantes de miel en yogur griego. Agregue la mezcla de yogur griego a la mezcla de harina y revuelva para formar una masa para galletas.
  4. Deje caer las galletas sobre las moras con dos cucharas. Espolvorear con azúcar turbinado.
  5. Hornee el zapatero hasta que la cobertura esté burbujeante y las galletas estén doradas, alrededor de 35 a 45 minutos. Dejar enfriar al menos 30 minutos antes de servir.

Observaciones

Preparar con anticipación: Guarde las sobras cubiertas con una envoltura de plástico o en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por tres días. Vuelva a calentar hasta que se caliente en el microondas si lo desea.

Servir: Sirva solo o con una bola de helado, crema batida o una cucharada de yogur griego.


Nutrición

  • Parte: 1/6 lote
  • calorías: 310
  • Azúcar: 43 gramos
  • Gordo: 10g
  • Los glúcidos: 68 gramos
  • Fibra: 8 gramos
  • Proteína: 6g



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Katie Webster