Sopa de calabacín con queso de cabra y hombres roncos

Ni a Luc ni a mí nos gusta ir de compras, especialmente ir de compras juntos. ¿Conoces a esas parejas que ves casualmente y contentas caminando de la mano en las tiendas? Nunca seremos nosotros. El encierro estuvo bien desde ese punto de vista; uno de nosotros fue de compras (generalmente Luc porque piensa que soy un comprador irracional, ineficiente e irresponsable), y el resto fue comprado en línea.

Pero necesitábamos muebles nuevos para el patio y decidimos enfrentarnos al centro de jardinería. Estaba muy feliz de probar los columpios y las sillas colgantes, que descubrí que no estaban bien ancladas, mientras Luc buscaba frenéticamente a alguien que nos ayudara. Nos habían dicho que “Emilie” era la vendedora a buscar, pero estaba resultando difícil de precisar. Problema resuelto: Luc se estrelló en medio de la gran sección de muebles y soltó “¡EMILIE!”. Después de eso, todo salió bien; Se eligieron ocho sillas de comedor y dos tumbonas, se pagaron y cargaron en menos de 10 minutos, y salí cojeando ligeramente magullado.

Como soy viejo y estoy roto (ver arriba), visito a mi fisioterapeuta dos veces por semana. Le encanta cantar mientras trabaja, y la semana pasada se lanzó a una hermosa y bulliciosa interpretación de una vieja canción francesa sobre un barco abandonado que alguna vez fue glorioso, pero que ya no está en condiciones de navegar: “Cuando pienso en el inglés antiguo…” (cuando pienso en la anciana inglesa…) Riendo dije ‘¡Estoy tan contenta de haberte inspirado!’ Desde entonces, curiosamente, se ha abstenido de estribillos.

Esta es una sopa deliciosa, rápida y fácil para la primavera.

Ingredientes (para 6 personas)

45g de mantequilla

1 cebolla, pelada y en rodajas

2 chalotes, pelados y rebanados

2 dientes de ajo, machacados

200 g de puerros lavados y picados

450 g de calabacín, lavado y rebanado

1 patata grande, pelada y en rodajas

1 litro de caldo de pollo (o caldo de verduras si lo prefieres)

1 cucharadita de pimentón

Sal marina y pimienta negra recién molida

150 g de queso de cabra fresco

Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Agregue las cebollas, los chalotes y el ajo, saltee durante unos cinco minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se peguen. Agregue los puerros, el calabacín y la capa de patata en la mantequilla y cocine por unos minutos más. Agregue el caldo y el condimento y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas. Agregue el queso de cabra y mezcle la sopa hasta que quede suave.

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The Healthy Epicurean