Sopa vegana de brócoli y espinacas (paleo sin gluten)

Esta sopa de espinacas y brócoli es una manera fácil y deliciosa de agregar más verduras a su dieta. La sopa es rica y cremosa, ¡absolutamente fabulosa! Disfrútalo para el almuerzo, una cena ligera o incluso para el desayuno. Vegano, paleo, sin gluten.

A medida que pasamos del invierno a la primavera, me gusta comer muchos alimentos verdes para limpiar mi cuerpo y aumentar mi inmunidad. También es hora de volverse ecológico para el Día de San Patricio.

Los alimentos verdes contienen clorofila antioxidante vegetal.

Clorofila es el compuesto natural que se encuentra en las plantas verdes que les da su color. Ayuda a las plantas a absorber la energía del sol mientras se someten al proceso de fotosíntesis.

La clorofila contiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.

Los vegetales verdes también contienen altos niveles de fibra, hierro, magnesio, potasio y calcio para mantener su cuerpo con energía y funcionando bien.

Esta es una de las sopas verdes más rápidas y deliciosas que he hecho. Tiene ¡solo 10 ingredientes y se junta en menos de 20 minutos!

Brócoli es uno de esos alimentos que desea comer a menudo porque está repleto de enormes beneficios para la salud. Como es parte de la familia de las verduras crucíferas (junto con la coliflor, la col rizada y el repollo), beneficia a su cuerpo al reducir la inflamación, mejorar el control del azúcar en la sangre, aumentar la inmunidad y promover la salud del corazón.

Espinaca repleto de nutrientes; vitamina K que apoya los huesos, muchas vitaminas A y C, que apoyan la función inmunológica y promueven una piel sana. En esta deliciosa sopa, las espinacas se agregan a la olla hacia el final de la cocción. Esto asegura que conserve su color, sabor y valor nutricional.

Marañón hacer esta sopa cremosa. Son ricas en ácidos grasos insaturados y proteínas vegetales, así como en fibra dietética, minerales y antioxidantes.

añado Levadura en polvo, un súper alimento con un espectro completo de vitaminas B que nos brindan energía y ayudan a mantener una función cerebral saludable. Es un excelente nutriente si sigues una dieta vegana ya que contiene dieciséis aminoácidos diferentes buenos para mantener un buen tono muscular. Le da a la sopa un sabor ligeramente a queso.

A veces omito la levadura nutricional para darle un sabor más a limón. De cualquier manera es delicioso.

Esta sopa te hará sentir tan… bien.

Esta cremosa sopa vegana es una manera fácil y deliciosa de incluir más de estos nutritivos vegetales en tu dieta, incluso si no te gustan como guarnición.

Consejos para hacer sopa de espinacas y brócoli

  • Remoje sus anacardos durante 15 minutos en agua hirviendo o déjelos en remojo durante la noche en el refrigerador. Remojar los anacardos crea una increíble textura cremosa para las recetas. Ayuda a eliminar el ácido fítico, permitiendo que nuestros cuerpos obtengan más nutrientes de las nueces y haciéndolas más fáciles de digerir.
  • Puedes usar los tallos y tallos del brócoli.
  • Añadir lo suficiente Valores para cubrir el brócoli, siempre puede agregar más, si es necesario, después de que la sopa se haya hecho puré. Quieres que tenga una textura cremosa y no acuosa.
  • Añade el espinaca cerca del final de la cocción (últimos 1-3 minutos) para retener los nutrientes y darle un color verde brillante.
  • Para un sabor más a limón, omita la levadura nutricional.

Consejos para servir

Decorar con brotes. Son una fuente de energía vital y tienen una alta concentración de antioxidantes.

Cubierto con chucrut crudo, pone bacterias vivas saludables en su cuerpo para que pueda digerir sus alimentos de manera más completa al reducir la acumulación de toxinas.

Espolvorea con semillas de calabaza para una textura y nutrición extra.

El pimiento de Alepo aporta un sabor complejo y una acidez viva sin demasiado picante.

Te encantará esta hermosa sopa de espinacas verdes y brócoli para el Día de San Patricio o cualquier día. La sopa perfecta para disfrutar durante la transición del invierno a la primavera.

Es súper nutritivo, fácil de preparar y realmente delicioso.

Si te gusta esta receta, prueba estas otras deliciosas y nutritivas sopas verdes. Todos son paleo, sin gluten, sin lácteos y se pueden hacer veganos con caldo de verduras:

Sopa primaveral de brócoli y guisantes

Sopa cremosa de diente de león

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La descripcion

Esta sopa de espinacas y brócoli es una manera fácil y deliciosa de agregar más vegetales a tu dieta. ¡Es rico y cremoso, y absolutamente fabuloso!


  • 1/2 taza anacardos crudos, remojados en agua recién hervida durante 15 minutos o agua fría durante 4 las horas
  • 2 cucharadas aceite de oliva, aceite de aguacate o ghee
  • 1 cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita cáscara de limón
  • 6 tazas brócoli picado en trozos grandes (alrededor de 2 cabezas – ¡también puedes usar tallos!)
  • 46 tazas de caldo de verduras o de pollo
  • 5 tazas espinacas tiernas, bien empaquetadas
  • 2 cucharadas levadura nutricional (opcional)
  • 1 cucharada jugo de limón, más al gusto
  • Sal marina celta y pimienta al gusto
  • Opciones de guarnición: brotes de brócoli, chucrut crudo, pimienta de Alepo, semillas de calabaza tostadas


  1. Remoje los anacardos en agua recién hervida durante 15 minutos o en agua fría durante 4 horas.
  2. En una cacerola de fondo grueso, caliente el aceite a fuego medio-bajo. Una vez que el aceite esté caliente, agregue la cebolla, sazone generosamente con sal y pimienta negra. Saltee durante unos 5 minutos hasta que la cebolla comience a ponerse transparente.
  3. Agregue el ajo y la ralladura de limón, saltee 1 minuto.
  4. Agregue el brócoli, sazone nuevamente con sal y pimienta, revuelva.
  5. Escurra y enjuague los anacardos.
  6. Agregue los anacardos y suficiente caldo para cubrir el brócoli. Llevar a ebullición a temperatura media. Una vez que hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 10 a 15 minutos o hasta que el brócoli esté tierno.
  7. Agregue las espinacas y la levadura nutricional (si se usa). Cocine a fuego lento 1-2 minutos hasta que la espinaca se ablande.
  8. Transfiera el contenido de la sartén a una licuadora de alta velocidad. Trabajando en lotes, si es necesario, mezclando los ingredientes hasta que estén muy suaves.
  9. Agregue el jugo de limón. Pruebe para ajustar la sal y la pimienta.
  10. Sirva con un chorrito de jugo de limón y adorne si lo desea.
  11. Refrigere por hasta 4 días o congele por 2 meses.

Observaciones

La levadura nutricional le da un agradable sabor a queso. Si quieres que sea más limón, déjalo fuera.

La información nutricional es con levadura nutricional.

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 15 minutos
  • Categoría: Sopa
  • Cocina: Vegano, Paleo, Sin Gluten

Palabras clave: sopa de espinacas con brócoli, sopa verde, sopa nutritiva

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Ingrid