Estas tacos veganos de picadillo ¡Nada podría ser más fácil de hacer y son tan deliciosos! Nadie echará de menos la carne.
¡Sirve estos deliciosos tacos veganos de picadillo en tu reunión del Cinco de Mayo o simplemente para un martes de tacos en familia y mira cómo funcionan! El aderezo de picadillo se prepara en unos minutos y está cargado de carne vegana picante sin carne y vegetales como tomates, pimientos y papas. Puede servir el picadillo en tortillas regulares o freír tortillas de maíz en tacos crujientes y dorados, especialmente si tiene niños.
Si está buscando una receta fácil pero alucinante para su próxima cena temática mexicana, no busque más. Esta receta vegana de tacos de picadillo se prepara en unos 30 minutos y los tacos son tan deliciosos que no podrás detenerte en dos o tres.
Las recetas de picadillo suelen usar carne de res o cerdo molida, pero la base de esta receta de picadillo sin carne es la salchicha vegana. Usé la Salchicha Picante Imposible, que se agregó con cayena y hojuelas de chile. Puede usar cualquier salchicha o carne sin carne de su elección y simplemente agregarle más chile. También hay muchas verduras en el relleno, como pimientos, cebollas, tomates y patatas, lo que hace de esta una comida equilibrada y saludable.
Usé tortillas de maíz para servir este sabroso relleno y las frié hasta que quedaron crujientes y doradas para Jay. No es que necesite que lo engañen para que coma ese delicioso picadillo, pero le encantan los tacos crujientes. Puede cubrir los tacos con una salsa de tomate o aguacate en cubos o guacamole o cebollas simples o repollo morado, aunque necesitan poca cobertura.
Por qué te encantará esta receta vegana de tacos de picadillo
- los tacos son deliciosos. Si te encantan los tacos y pruebas deliciosos aderezos para tacos, te encantarán estos tacos de picadillo. Son abundantes y satisfactorios y llenos de sabor.
- Ellos son saludables. Esta receta tiene 201 calorías, nueve gramos de proteína y cuatro gramos de fibra dietética, además de muchas vitaminas y minerales por porción de taco. Los agregará eligiendo ingredientes saludables como repollo rojo, aguacate y lechuga.
- Son fáciles de hacer. El relleno tarda menos de 30 minutos en prepararse y todo lo que tienes que hacer es picar algunas verduras. Eso es suficiente relleno para rellenar generosamente 12 tortillas de maíz pequeñas, y puede duplicar o triplicar fácilmente la receta del taco de picadillo para una reunión más grande (use el control deslizante de porciones en la tarjeta de recetas para aumentar la receta).
- todos son amigables. La salchicha picante que usé contiene soya, pero ahora mismo hay muchas carnes veganas sin soya en el mercado y cualquiera de ellas funcionaría en este relleno. El uso de tortillas de maíz también hace que esta receta no contenga gluten (aunque también podría usar tortillas de trigo si está inclinado y no gf).
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Salchicha vegana de 14 onzas o carne de res vegana sin carne. Usé Salchicha Picante Imposible. Una salchicha de chipotle también funcionaría bien en este relleno. Lea las etiquetas si no tiene gluten o soya. También puedes usar lentejas como base en lugar de una carne vegana. Use dos tazas de lentejas marrones cocidas o enlatadas.
- 1 cebolla mediana
- 4 dientes de ajo
- 4 papas medianas. Use papas amarillas o rojas. No recomendaría una papa harinosa como la rojiza.
- 1 pimiento grande. Los pimientos verdes o pimientos de cualquier color funcionarán aquí. Usé un pimiento rojo.
- 2 tomates En su lugar, puede usar 1 taza de puré de tomate enlatado.
- 1 cucharadita de orégano mexicano seco. Use mejorana como sustituto.
- 1 cucharada de cilantro molido
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de canela
- 1 chile chipotle con 1 cucharadita de salsa de adobo (opcional). Esto es para aquellos que usan carne o lentejas veganas sin sabor. Puede omitirlo si usó una salchicha vegana picante, o agregarlo si desea calor adicional en el relleno.
- 1 cucharada de tamari o salsa de soya (opcional). Esto agrega más umami a la receta, pero puedes omitirlo si no comes soya.
- Sal y pimienta negra molida al gusto
- 2 cucharadas de cilantro
- 12 tortillas de maiz Servir
Instrucciones de almacenamiento y preparación
- Salir adelante: La cobertura de picadillo se puede preparar con anticipación y refrigerar hasta por tres días.
- Refrigerar: El relleno sobrante se puede guardar en el refrigerador hasta tres días después de prepararlo.
- Congelar: Congele el relleno del taco en un recipiente hermético o en una bolsa para congelar hasta por cuatro meses.
- Calentamiento: Vuelva a calentar en el microondas o en la estufa. Es posible que deba agregar un poco de agua mientras se recalienta.
Preguntas frecuentes
Si absolutamente. Use dos tazas de lentejas marrones cocidas o enlatadas y asegúrese de usar el chile chipotle cuando cocine el relleno del picadillo. Los frijoles negros también funcionarían muy bien aquí.
En lo personal, prefiero las tortillas de maíz con ese relleno picante de picadillo, y el maíz mantiene esta receta sin gluten. Pero puede usar tortillas de trigo integral o de harina blanca con resultados igualmente sabrosos.
Puede sustituir los champiñones, las zanahorias, el calabacín, la coliflor y las batatas como verduras en este relleno con excelentes resultados.
Me gustan con repollo rallado y tal vez algunas cebollas crudas en rodajas. También puede colocar capas de salsa de tomate, guacamole o aguacate en cubos y lechuga picada.
tacos veganos de picadillo
¡Sirve estos deliciosos tacos veganos de picadillo en tu reunión del Cinco de Mayo o simplemente para un martes de tacos en familia y mira cómo funcionan! El aderezo de picadillo se prepara en unos minutos y está cargado de carne vegana picante sin carne y vegetales como tomates, pimientos y papas. Puede servir el picadillo en tortillas regulares o freír tortillas de maíz en tacos crujientes y dorados, especialmente si tiene niños.
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Porciones: 12 tacos
calorías: 201calorías
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Instrucciones
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Caliente el aceite en una sartén grande y agregue la salchicha vegana. Rompa los grumos con una cuchara o cucharón. Saltee la salchicha durante 3-5 minutos hasta que comience a dorarse.
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Agregue las cebollas y el ajo y saltee por unos minutos más.
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Añadir las patatas y mezclar. Cubra la sartén con una tapa y cocine las papas durante cinco minutos o hasta que estén tiernas.
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Agregue los pimientos y agregue ½ cucharadita de sal y pimienta negra molida al gusto. Mezclar bien. Tape nuevamente y continúe cocinando por otros cinco minutos. Revuelva un par de veces en el medio.
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Agregue el puré de tomate con ½ taza de agua y mezcle bien.
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Agregue cilantro molido, comino molido, orégano mexicano y canela. Agregue el chile chipotle en este momento si lo usa. Revuelva, cubra y continúe cocinando a fuego medio o medio-bajo hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 10 minutos.
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Agregue tamari o salsa de soya en este punto si lo usa. Revisa la sazón y apaga el fuego. Agregue el cilantro.
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Sirva caliente o tibio en tacos o tortillas blandas. Para hacer tacos crujientes, caliente una pulgada de aceite en una sartén de hierro fundido. Coloque las tortillas de maíz, una a la vez, en el aceite caliente y déjelas burbujear. Retíralos cuando comiencen a endurecerse y dobla cada taco por la mitad. Una vez que estén lo suficientemente fríos para manipularlos, rellene los tacos y sirva.
notas de recetas
- La salchicha chipotle también funcionaría muy bien en este relleno. Lea las etiquetas si no tiene gluten o soya. También puedes usar lentejas o frijoles negros como base en lugar de carne vegana. Use dos tazas de lentejas marrones cocidas o enlatadas o frijoles negros.
- Me encantan estos tacos de picadillo con repollo rallado y tal vez cebollas crudas rebanadas. También puede colocar capas de salsa de tomate, guacamole o aguacate en cubos y lechuga picada.
Almacenamiento y preparación:
- Salir adelante: La cobertura de picadillo se puede preparar con anticipación y refrigerar hasta por tres días.
- Refrigerar: El relleno sobrante se puede guardar en el refrigerador hasta tres días después de prepararlo.
- Congelar: Congele el relleno del taco en un recipiente hermético o en una bolsa para congelar hasta por cuatro meses.
- Calentamiento: Vuelva a calentar en el microondas o en la estufa. Es posible que deba agregar un poco de agua mientras se recalienta.
Nutrición
Parte: 1tacos | calorías: 201calorías | Los glúcidos: 29gramo | Proteína: 9gramo | Gordo: 6gramo | Grasa saturada: 2gramo | Grasas poliinsaturadas: 1gramo | Grasa monosaturada: 1gramo | Potasio: 531miligramos | Fibra: 5gramo | Azúcar: 2gramo | Vitamina A: 608interfaz de usuario | Vitamina C: 37miligramos | Calcio: 43miligramos | Hierro: 1miligramos
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Vaishali
