Tarta de mousse de chocolate y almendras y acosada por tejones

No voy a alardear de los resultados de las elecciones francesas, porque eso no sería bueno ni justo para los partidarios del puto Putin. El problema es que, aparentemente, en cuanto te deshaces de un parásito, ganas otro: actualmente estamos siendo perseguidos por un tejón.

Se sabe que los tejones son intrépidos, de piel dura, ingeniosos e inquebrantables, y el que viene a visitarnos todas las noches cumple todos los requisitos. Comenzó cavando el césped más alejado de la casa y gradualmente se fue acercando. Anoche a la medianoche, Luc decidió que ya era suficiente y fue a buscarlo en su bicicleta. Iba en calzoncillos, estaba armado con un paraguas y tenía una antorcha atada a la cabeza. Parecía bastante alarmante, pero de una manera loca, no de una manera aterradora para los tejones. Dio varias vueltas alrededor de la casa, gritando amenazadoramente y blandiendo su paraguas como el arma letal que no era, antes de regresar para asegurarme que aunque no había visto a la criatura infractora, pensó que estaríamos bien ahora (me gustan los hombres). egos, son una fuente constante de diversión para mí). Esta mañana nos despertamos con un trozo de césped desenterrado más grande que nunca justo afuera de la ventana del dormitorio. Este tejón no solo es valiente y tenaz, también tiene un temible sentido del humor. Y los perros solo tomaron una siesta…

El pastel de chocolate y la mousse de chocolate son mis favoritos absolutos, y este combina lo mejor de ambos; no es demasiado dulce y el sabor y la textura, en algún punto intermedio, es simplemente perfecto.

Ingredientes (para 6-8 personas)

150 g de chocolate negro (mín. 70 %)

120 g de aceite de coco

5 huevos, separados

150 g de azúcar de caña

70g de almendra molida

Pizca de sal

1/2 cucharadita de cardamomo en polvo

cucharada de ron

Precalentar el horno a 140°C. Derrita el chocolate y el aceite de coco al baño maría, mientras bate las claras de huevo en un tazón hasta que estén firmes. En otro recipiente, mezcle las yemas de huevo y el azúcar, luego agregue las almendras molidas, la sazón, el ron y el chocolate y el aceite de coco, mezclando bien. Finalmente, agregue las claras de huevo hasta que la mezcla esté suave. Verter la mezcla en un molde enmantequillado (yo usé un molde para tartas) y hornear durante 45 minutos.

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The Healthy Epicurean