The Iron You: Sartén De Pollo Y Patatas

Pollo y patatas, fritos en una sartén grande para que queden crujientes y tiernos al mismo tiempo.
Es la especialidad de mamá.
Al crecer, lo exigía todas las semanas. Y ahora la próxima generación de pequeños le está pidiendo a su abuela que les haga pollo y papas.

Sartén de pollo y patatas
Jugué mucho con la receta de mamá.
Primero que nada, mamá usa un pollo entero troceado, mientras que yo prefiero hacerlo con pechuga de pollo cortada en tiras. Sin otra razón que reduce drásticamente el tiempo de cocción.
También adobo mi pollo en salsa de soya, jugo de limón, ajo y aceite para asegurarme de que el pollo esté húmedo y lleno de sabor.
Por último, me gusta hervir parcialmente las papas antes de saltearlas. Esto no solo acelera el tiempo de cocción en la sartén, sino que también asegura que las papas adquieran una bonita corteza dorada.

Sartén de pollo y patatas
En otras palabras, jugué con la receta hasta que convertí el almuerzo clásico de los domingos de mamá en una comida apta para la noche entre semana. Sin sacrificar el sabor.
Lo que también me gusta es que hay poco tiempo de limpieza y preparación.
Esta sartén de pollo y papas es una cena fácil y sabrosa que puedes preparar en 30 minutos cualquier noche de la semana y que encantará a toda tu familia.

Sartén de pollo y patatas
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Ingredientes
Para 4 personas

1 lb (453 g) de pechuga de pollo, cortada en tiras
4 cucharadas de salsa de soya (o aminos de coco)
Jugo de 1 limón
2 dientes de ajo, picados
453 g (1 lb) de papas, limpias, peladas y cortadas en gajos
4 cucharadas de aceite de oliva, dividido
4 cucharaditas de hierbas picadas (usé tomillo y romero, pero siéntete libre de jugar)
Hojuelas de pimiento rojo (opcional)

direcciones

En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soja, el jugo de limón, el ajo y 1 cucharada de aceite de oliva.
Coloque las tiras de pollo en un plato poco profundo (o en una bolsa Ziploc) y vierta la marinada sobre ellas. Cubrir (o sellar) y marinar a temperatura ambiente.
Mientras tanto, ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Agregue los gajos de patata y cocine durante 5 a 6 minutos. Escurrir y pasar por agua fría, escurrir de nuevo y reservar.
Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue las papas y cocine por 5 minutos, revuelva bien y cocine por 5 minutos más hasta que las papas estén doradas y tiernas. Espolvorea con sal y pimienta, transfiere las papas salteadas a un plato y reserva.
Mantenga la misma sartén a fuego medio y agregue la cucharada restante de aceite. Agregue las tiras de pollo en una sola capa a la sartén. Espolvorea con hojuelas de pimiento rojo, si lo deseas.
Cocine las tiras de pollo durante 1 minuto por cada lado, hasta que estén doradas.
Agregue las hierbas y revuelva rápidamente y continúe cocinando hasta que el pollo esté bien cocido.
Regrese las papas salteadas a la sartén y caliente.
Ajuste la sazón si es necesario.
¡Servir inmediatamente!

ingestas nutricionales

Una porción tiene 460 calorías, 18 gramos de grasa, 31 gramos de carbohidratos y 44 gramos de proteína.

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Mike @TheIronYou