Tomatillos y calabacines salteados – Manténgase alejado de los carbohidratos

¡Estos tomatillos y calabacines salteados son una guarnición dulce fácil de inspiración mexicana que es baja en carbohidratos y cetogénica!

Tomatillos y calabacines salteados: ¡una guarnición dulce de inspiración mexicana baja en carbohidratos y cetogénica!

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He usado tomatillos varias veces en este blog: son excelentes en ensaladas y un ingrediente clave para hacer salsa verde. Se ven como pequeños tomates verdes, pero solo están lejanamente relacionados con los tomates. Crecen en un sobre de papel (llamado cáliz) y tienen un agradable sabor cítrico. ¡100 g de tomatillos contienen 3,9 g de carbohidratos netos, por lo que son perfectos para cualquiera que siga una dieta cetogénica!

Tomatillos y calabacines salteados: ¡una guarnición dulce de inspiración mexicana baja en carbohidratos y cetogénica!

¡Debido a que esta guarnición es tan suave, combina bien con muchas cosas como bistec, pescado, pollo, cerdo y más! ¡Mira todas mis ideas de comida keto mexicana para inspirarte!

Cómo hacer tomates salteados y calabacines

Agregue un poco de mantequilla y aceite de oliva a una sartén grande y caliente a fuego medio. Agregue unas rodajas de calabacín y saltee durante diez minutos, volteando con frecuencia. Luego agrega los tomatillos, la cebolla en polvo y el orégano seco.

Tomatillos y calabacines salteados: ¡una guarnición dulce de inspiración mexicana baja en carbohidratos y cetogénica!

Continúe cocinando hasta que los calabacines estén cocidos. Sazone con sal y pimienta negra y espolvoree parmesano finamente rallado encima.

Tomatillos y calabacines salteados: ¡una guarnición dulce de inspiración mexicana baja en carbohidratos y cetogénica!

Use una cuchara ranurada para transferir las verduras a un tazón para servir.

Tomatillos y calabacines salteados: ¡una guarnición dulce de inspiración mexicana baja en carbohidratos y cetogénica!

El queso realmente hace este plato, ¡así que no te lo saltes! Para un sabor más auténtico, puede usar cotija desmenuzada en su lugar, pero es bastante salada, por lo que es posible que desee probar el condimento después de agregar el queso.

Tomatillos y calabacines salteados: ¡una guarnición dulce de inspiración mexicana baja en carbohidratos y cetogénica!

Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • 3 calabacines, cortados en trozos

  • 4 tomatillos, pelados y cortados en cuartos

  • 1 cucharada de cebolla en polvo

  • 1 cucharadita de orégano seco

  • sal y pimienta negra, al gusto

  • ¼ taza de queso parmesano finamente rallado

Instrucciones

  1. Agregue la mantequilla y el aceite de oliva a una sartén grande y caliente a fuego medio. Añadir los calabacines y saltear durante diez minutos, dándoles la vuelta con frecuencia.
  2. Luego agrega los tomatillos, la cebolla en polvo y el orégano seco. Continúe cocinando hasta que los calabacines estén cocidos.
  3. Sazone con sal y pimienta negra y espolvoree queso parmesano encima.
  4. Use una cuchara ranurada para transferir las verduras a un plato para servir.

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Información nutricional

Producir 6

Parte Sexto de la receta

Cantidad por porcion

calorías 99Grasa total 8gGrasa saturada 3ggrasas trans 0gGrasas no saturadas 4gColesterol 14 mgSodio 177 mgLos glúcidos 6gcarbohidratos netos 4gFibra 2gAzúcar 3gProteína 3g

La información nutricional de esta receta se proporciona como cortesía y es mi mejor aproximación. No puedo garantizar datos completamente precisos debido a las variaciones en los ingredientes y métodos de cocción. Los carbohidratos de los alcoholes de azúcar no se incluyen en el conteo de carbohidratos netos porque se ha demostrado que no tienen impacto en el azúcar en la sangre. Los carbohidratos netos son carbohidratos totales menos fibra.



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Georgina