Tortilla de cangrejo tailandesa: manténgase alejado de los carbohidratos

¡Esta tortilla de cangrejo tiene un fantástico relleno de inspiración tailandesa! Una receta de almuerzo cetogénica y baja en carbohidratos.

Tortilla de cangrejo tailandesa: una deliciosa receta cetogénica baja en carbohidratos para el almuerzo

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Esta receta se inspiró en un libro antiguo que tengo de 2005 con una gran colección de platos tailandeses. Dicho esto, no tengo idea de cuán auténticos son algunos de ellos, ¡y eso incluye esta receta! Las instrucciones originales consistían en hornear el relleno (y agregar dos cucharaditas de azúcar, ¿por qué?), pero lo simplifiqué cortando algunas esquinas. Usé carne de cangrejo enlatada y por supuesto hay muchos estilos diferentes, pero como el cangrejo es la estrella de este plato, recomiendo elegir un producto de buena calidad.

¡El resultado es delicioso! Me encanta cómo la leche de coco en la tortilla funciona tan bien con el relleno.

¡Mira todas mis recetas tailandesas bajas en carbohidratos!

Cómo hacer una tortilla de cangrejo tailandesa

Prepare el relleno combinando cangrejo enlatado con cebollas verdes picadas, hojas de cilantro picadas, pasta de jengibre, salsa de soya, jugo de limón y paprika. Si desea una tortilla picante, también puede agregar un chorrito de su salsa picante favorita en este punto.

Tortilla de cangrejo tailandesa: una deliciosa receta cetogénica baja en carbohidratos para el almuerzo

En un tazón, bata ligeramente los huevos con la leche de coco enlatada y la pimienta negra. Asegúrese de que la leche de coco no esté endulzada y que las versiones “light” sean preferibles a las versiones “light”.

Tortilla de cangrejo tailandesa: una deliciosa receta cetogénica baja en carbohidratos para el almuerzo

Rocíe una sartén con spray antiadherente y agregue la mezcla de huevo. Una vez que la base haya fraguado, tire suavemente de los bordes hacia el centro, permitiendo que cualquier huevo que no haya fraguado gotee debajo.

Cuando el huevo haya tomado, vierta la mezcla de cangrejo en el centro de la tortilla.

Tortilla de cangrejo tailandesa: una deliciosa receta cetogénica baja en carbohidratos para el almuerzo

Dobla cada lado y deja que el cangrejo se caliente. Cortar por la mitad y servir.

Tortilla de cangrejo tailandesa: una deliciosa receta cetogénica baja en carbohidratos para el almuerzo

Puedes disfrutar esta tortilla sola o servirla con una ensalada verde crujiente al lado.

Tortilla de cangrejo tailandesa: una deliciosa receta cetogénica baja en carbohidratos para el almuerzo

Ingredientes

Para rellenar

  • 150 g (5,3 oz) de cangrejo enlatado, escurrido

  • 3 cebollas verdes, finamente picadas

  • 2 cucharadas de hojas de cilantro picadas

  • 1 cucharada de pasta de jengibre

  • 1 cucharadita de salsa de soya (o tamari)

  • 1 cucharadita de jugo de lima

  • ¼ de cucharadita de pimentón

  • sal y pimienta negra, al gusto

  • salsa picante, opcional

para la tortilla

Instrucciones

  1. Prepare el relleno mezclando el cangrejo con las cebollas verdes, el cilantro, la pasta de jengibre, la salsa de soya, el jugo de limón y el pimentón. Condimentar con sal y pimienta. Si deseas una tortilla picante, también puedes agregar un chorrito de salsa picante en este punto.
  2. En un bol, bate ligeramente los huevos con la leche de coco y la pimienta negra.
  3. Rocíe una sartén con spray antiadherente y agregue la mezcla de huevo. Una vez que la base haya fraguado, tire suavemente de los bordes hacia el centro, permitiendo que cualquier huevo que no haya fraguado gotee debajo.
  4. Cuando el huevo haya tomado, vierta la mezcla de cangrejo en el centro de la tortilla.
  5. Dobla cada lado y deja que el cangrejo se caliente. Cortar por la mitad y servir.

Observaciones

3,2 g de carbohidratos netos por ración (media tortilla)

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Información nutricional

Producir 2

Parte La mitad de la tortilla

Cantidad por porcion

calorías 188Grasa total 9,6 gGrasa saturada 3gColesterol 334mgSodio 598 mgLos glúcidos 4,2gcarbohidratos netos 3,2gFibra 1gAzúcar 1gProteína 20g

La información nutricional de esta receta se proporciona como cortesía y es mi mejor aproximación. No puedo garantizar datos completamente precisos debido a las variaciones en los ingredientes y métodos de cocción. Los carbohidratos de los alcoholes de azúcar no se incluyen en el conteo de carbohidratos netos porque se ha demostrado que no tienen impacto en el azúcar en la sangre. Los carbohidratos netos son carbohidratos totales menos fibra.



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Georgina